Banana raw cake?

Con il punto interrogativo perchè visto che non sono un’esperta di crudismo ho dei dubbi sul germe di grano e la farina di carrube, cioè non so se sono alimenti crudi o no… (Winnietux aiuto…) In ogni caso eccovi una tortina fresca fresca che anche nel caso non si potesse considerare cruda non necessita cottura!

Ingredienti:
1 banana
7 noci del brasile
7 datteri
1/2 cucchiaino di olio di girasole
7 cucchaini colmi di germe di grano
100 g di mandorle
1 cucchiaio di farina di carrube
1 cucchiaio di succo di agave
acqua qb

Procedimento:
Cominciate a costruire la base frullando la banana con le noci, i datteri e l’olio, mischiate poi il composto con il germe di grano finchè vi sembra della giusta consistenza e ponetelo a raffreddare in frigo; se avete il ring potete usare quello direttamente sul piatto, io non avendolo ho composto la base in un frigoverre diametro 12 oliato e dopo un paio d’ore di frigo l’ho ribaltata sul piatto e si presentava così:

E’ ora di fare la copertura: frullate le mandorle, che avrete precedentemente congelato per una notte, con l’acqua fredda, l’agave e la farina di carruba fino ad ottenere una consistenza pannosa; mi sono ispirata alla panna di mandorle fatta da Romina nel suo Gelato con “panna”. Quando la consistenza vi soddisfa spalmate la copertura sulla base, decorate con la frutta che avete a disposizione e riponete in frigo almeno un paio d’ore prima di gustare; questa è la fetta:

e questo è uno dei miei amati primissimi piani:
Il punto:
Ho decorato questa minitorta con le albicocche perchè era l’unica frutta che avevo in casa e volevo fare la torta più carina, ma pensavo non c’entrassero nulla e invece a sorpresa ci stanno benissimo!