Banana muffins

Si lo so, ce ne sono già a iosa… ma 2 bananette stavano per passare a miglior vita. Così le ho sposate a della farina ed eccole qui. Migliori nell’aspetto a differenza dei miei Muffins cappuccini ;-)…
Ingredienti:
100 g di farina di farro
50 g di farina d’avena
50 g di farina integrale
1 c di cremor tartaro
50 g di panna di riso
1 c di curcuma
30 ml di olio di mais
1 C di malto d’orzo
2 banane piccole
3 C di latte vegetale

Procedimento:
In una ciotola capiente frullare le banane con il latte. Mescolarci l’olio, il malto e la panna. Versare le farine, il cremor tartaro e  la  curcuma. Amalgamare bene tutto e poi riempire per 3/4 gli stampi da muffins (io ho fatto anche un piccolo cake). Infornare a 180° e cuocere per 20 minuti :). Ho messo pochissimo malto perchè la banana dolcifica naturalmente e la curcuma regala un bel colore solare!! 🙂