Avocado pudding

Cari amici e chef di Veganblog! Sono stata poco attiva in qualità di scrittrice di ricette, in questi ultimi tempi e mi scuso! Ho lavorato molto e seguito le vostre ricette, come sempre! Purtroppo il mio laptop è deceduto da più di un mese e scrivervi dal telefono non è molto facile! Spero quindi di non fare molti errori! Vi abbraccio tutti e vi ringrazio della compagnia che mi regalate!
Ingredienti:
2 avocado maturi
1/2 cup di olio di cocco
2-3 cucchiai di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 pizzico di sale marino
5-6 cucchiai di cacao non zuccherato

Procedimento:
Per questa ricetta lo strumento migliore è un robot da cucina, ma anche un frullatore ad immersione può esservi d’aiuto, sporcherete solo un po’ di più! Tagliate a metà gli avocado e scavate con un cucchiaio la polpa dopo aver levato il nocciolo. Mettete nel robot gli avocado con l’olio di cocco a freddo e lo sciroppo d’acero. Fate lavorare la macchina per alcuni minuti e poi aggiungete il sale e il cacao. Fate mescolare il tutto ed ogni tanto girate il mix con una spatola, dal basso verso l’alto, cosicché tutto l impasto acquisti un colore cioccolatoso! Con l’aiuto della spatola versate la mousse in un contenitore di vetro e decorate con foglie di menta. Per chi non è abituato a mangiare l’avocado, a primo assaggio magari non saranno entusiasti, ma la sua corposità  è cosi avvolgente che pian piano si farà amare! Consiglio quindi di provare la ricetta più volte sistemando le quantità di cacao e sciroppo a vostro gusto, fino a quando non scoprirete la vostra personale combinazione! L’avocado è una risorsa grandiosa per il nostro organismo ed è un peccato che in Italia sia cosi poco usato! Per questa ricetta mi sono ispirata ad una ricetta di Laura Miller che vi consiglio di cercare per altre belle e facili ricette! Un abbraccio!