Prima di tutto, un caro saluto a tutti, sono appena tornata dalla mia breve vacanza in Sudtirol – Alto Adige! Settimana scorsa, prima di partire, avevo preparato questi asparagi con pesto di rucola e frutta secca che ora vi propongo. La ricetta è velocissima e molto molto semplice.
Ingredienti:
1 mazzo di asparagi già cotti al vapore
1 mazzettino di rucola già ben pulita
1 cucchiaio di lievito in scaglie
1 cucchiaio di mandorle
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di noci
1 cucchiaio di olio
sale, pepe qb
Procedimento:
Versare sugli asparagi il pesto ottenuto frullando insieme tutti i rimanenti ingredienti. Lasciare insaporire il tutto in frigo per 1 oretta, quindi servire in tavola.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Ciao Ele, hai cambiato la foto, lì per lì non ti riconoscevo!!! Anch’io devo decidermi a modificarla, mi ha annoiato quella foto! Buono questo piattino e semplice come piace a me!
Ciao Loiretta,
ti ho scritto sulla tua torta salata (http://www.veganblog.it/2009/06/03/torta-salata-avena-tofu-e-zucchine/) !
Sì, ho cambiato la foto, infatti…
Buona serata, Ele 😉
Assolutamente da provare … ho giusto un mazzo di asparagi nel frigo e ieri ho ripristinato la scorta di lievito. devo solo rubare un po’ di rucola dal balcone del padre del mio compagno ….
Ciao Varja,
se li provi, poi fammi sapere se ti sono piaciuti, eh ?
🙂
Deve essere un piatto molto buono… e fresco, lo proverò. grazie 🙂
Grazie Concita, ne sarò onorata !!!
🙂 🙂 🙂
Questi asparagi sono golossissimi 🙂
Grazie Chicchina !!! 🙂