Ancora biscotti

Eh, sì! Ancora biscotti e ancora fiorellini! Altro mix di farine, amo le mescolanze e poi quando trovo le mie preferite… non le lascio più!
Ingredienti per i biscotti scuri:
90 g di farina d’avena integrale
60 g di farina di farro integrale
40 g di farina di canapa bio
20 g di amido di mais
1 c raso di bicarbonato
30 g di zucchero di canna bio
30 g di olio di semi di soia bio
40 g circa di latte di soia al naturale

Ingredienti per biscotti chiari:
70 g di farina d’avena integrale
30 g di farina d’orzo integrale
30 g di farina di farro integrale
20 g di farina di manitoba
30 g di zucchero di canna bio
30 g di olio di semi di soia bio
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di bicarconato
latte di soia qb

Procedimento per i biscotti scuri: 
Mescolare bene tutte le farine e l’amido di mais. La farina di canapa è molto fine, assomiglia a quella di carrube per intenderci, per cui va mescolata con cura in modo che non si creino grumi. A questo punto aggiungere gli altri ingredienti solidi e poi i liquidi. Amalgamare bene prima con la forchetta e poi con le mani. L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. Preparare i biscotti e infornarli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Procedimento per i biscotti chiari: 
Stesso procedimento usato per i biscotti scuri. Quindi si parte sempre dall’amalgamare bene le farine e poi a mano a mano il resto. Ieri ho fatto dei buonissimi biscotti con farina di carrube e farina di castagne, ma non son riuscita a fotografarli… sigh! Sarà per la prossima.