Allorino

Considerando quanto è diffuso l’alloro in ogni zona d’Italia, mi stupisce sempre che questo ottimo liquore digestivo sia praticamente sconosciuto, per di più è un sempreverde:

Lo potete preparare in qualunque momento dell’anno.

Ingredienti:
foglie fresche di alloro, circa 120
alcool per liquori 1 litro
zucchero o fruttosio 800 gr (o meno, a gusto)
acqua 1,2 litri

Procedimento:
L’alloro cresce praticamente ovunque come pianta ornamentale e essendo una pianta molto robusta in genere non viene trattata in nessun modo, basta trovarne una che magari non sia proprio sul ciglio di una strada trafficata.
Raccogliere le foglie, lavarle per togliere la polvere e asciugarle (con la centrifuga per insalata o su uno strofinaccio, senza romperle). Ora vi serve un vaso a bocca larga da circa 1,5 l. : introducete tutte le foglie e poi versatevi sopra l’alcool, riponete in un angolo buio (un armadietto di cucina è ideale) e dimenticatevene per circa 40 giorni.
Trascorso questo tempo avrete ottenuto il risultato che vedete in foto: le foglie saranno completamente scolorite avendo ceduto tutti i loro principi attivi all’alcool.
E’ il momento di preparare lo sciroppo: io metto in una pentola a freddo lo zucchero con l’acqua e porto a ebollizione, lascio sobbollire 5′ poi spengo e lascio raffreddare.
Quando lo sciroppo è freddo, filtrare l’infusione di alloro e mescolare, poi imbottigliare. Con queste quantità io ottengo 5 bottiglie da 0,5 l.
Lasciatelo riposare qualche giorno prima di gustarlo, possibilmente freddo.
Se vi mettete al lavoro adesso, sarà pronto per i regali di Natale:-)