A-Roma

Quasi alla fine di questo lungo periodo nella capitale e della tournèe di “Eretici e corsari”. Almost 3 in versione “Vacanze romane”, a spasso per la città con un entusiasmo da Giovani Marmotte. Appena arrivati, la missione ‘individuazione immediata del più vicino negozietto “Notedicucina-style”‘ con conseguente scorta di seitan, latte d’avena e tofu (di cui il correttore automatico di TextEdit pare non contemplare l’esistenza, visto che continua a sostituirlo con “tufo”, decisamente friabile ma certamente più indigesto) è stata portata a termine con successo. Per non annoiarvi con una decina di post, meglio non entrare nel dettaglio delle chilometriche passeggiate per centro e parchi e delle visite a mostre e musei con annessi postumi serali (ma volete mettere la soddisfazione di sfoggiare sotto gli alluci vesciche ecosostenibili?). Sta di fatto che non basterebbero 6 mesi per scovare tutte le meraviglie di una città caotica, satura, contraddittoria, ma al tempo stesso di un’unicità e di una bellezza disarmanti. Ordunque, eccovi i cubotti al grano saraceno: in pratica dei solidi morbidosi, che di “solido” hanno solo la geometria :-).

Ingredienti:
1 vasetto (125 g) di yogurt di soia
3 vasetti di farina di grano saraceno
2 vasetti di zucchero integrale di canna
1/2 vasetto di semi o evo
la scorza grattugiata di 1 limone bio
1 bustina di lievito al cremortartaro
4-5 noci normali
4-5 noci brasiliane
1 manciata di pinoli
latte di soia qb

Procedimento:
Versare in una terrina lo yogurt, utilizzando poi il vasetto per dosare gli altri ingredienti. Mescolare farina, zucchero e lievito e aggiungerli allo yogurt, unendo poi la scorza di limone, l’olio e la frutta secca. A questo punto non disperate: non dovrete usare il vostro impasto come malta per un nuovo muretto in giardino (l’aspetto e la consistenza sono più o meno quelli). Basterà aggiungere latte di soia poco per volta, finchè il composto non risulterà abbastanza morbido da essere mescolato con facilità. Versare in una teglia rettangolare a bordi alti rivestita con carta da forno e infornare a 180° per 35-40 minuti. Dopo averla lasciata raffreddare, spolverare la torta con zucchero a velo e tagliarla a cubetti. Se poi vi trovate in quel di Roma, il consiglio è di farcirla con quella meraviglia che è la marmellata di visciole.

Slurp! Ciao ciao! NdC