‘A pastier

Per realizzare questo dolce tipico della mia zona, mi è stato molto utile seguire la ricetta di Elettra:Pastiera vegana Ho fatto alcune modifiche personali ed un primo tentativo lo feci la settimana scorsa. Siccome è piaciuta anche a qualcun altro, ne ho preparata una in più per regalarla in questa domenica di festa 😛

Vi riporto le porzioni per ottenere una pastiera Nellosa O__o

Ingredienti per le frolla:

400 gr di farina di manitoba

200 gr di fecola di patate

300 gr di margarina

200 gr di zucchero

1 scorza grattuggiata di un limone

5 cucchiai di latte veg

1 cucchiaio di bicarbonato

Ingredienti per il ripieno:

250 gr di ricotta di soia

3 vasetti di yogurt di soia

1 barattolo di vetro di grano cotto

3 bicchieri di latte veg

50 gr di margarina veg

150 gr di zucchero

1/2 scatolino di cedro candito

1 scatolino di frutta candita

1 bustina di vanillina

1 boccetta di acqua “millefiori”

2 boccettini di fior d’arancio

curcuma quanto basta, per dare il colore giallino al ripieno

Ingredienti per lo stampo:

margarina e farina

Procedimento:

Preparate la ricotta e a parte cuocete il grano con lo yogurt, la margarina ed il latte. Una volta pronto unite il tutto assieme 😀

Nel frattempo su di un piano, mettete a poco alla volta tutti gli ingredienti per la frolla, e lavorateli fino ad ottenere una palla. Lasciatela riposare in frigo per un 30 minuti.

Adesso immargarinate ed infarinate la teglia, ed in una bacinella più capiente, versate il composto aggiungendoci il cedro tagliato a pezzettini, la frutta candita, il fior d’arancio, l’acqua millefiori, la bustina di vanillina e la curcuma. Mescolate in continuazione per qualche minuto, per far si che si amalgami il tutto per bene 😀

con la frolla preparate la base e le stricioline, e con il composto fate il ripieno. Volendo, se qualcuno non ama molto la consistenza dei canditi e del cedro, li può anche frullare. Nella pastiera sotto, siccome era destinata ad una persona che ama il sapore di entrambi ma non gradisce sentire la loro presenza, li ho frullati 😀

Preriscaldate il forno e cuocete la pastiera per una mezz’oretta a 180°. Ovviamente ogni forno c’ha i suoi tempi, e se cuocete più di una pastiera, alternatevi con le altre, regolandovi bene con il tempo 😀

Una volta pronta, lasciatela riposare per un paio di ore e servitela. Di solito si può cospargerla con dello zucchero a velo, ma io, essendo costantemente e perennemente attento alla mia linea, non ho voluto aggiungercelo 😀

Il punto:

vi faccio vedere una simpatica famiglia che teniamo in cucina 😀

E’ mamma papera con i suoi paperotti ^_^

…e con della pasta frolla avanzata ho fatto anche questo:

è la colomba bianca con l’ulivo. Un simbolo universale di pace 😀

buona domenica delle palme a tutti! 😛

….sono riuscito a pubblicarla, credevo di non farcela. Ora vado perchè oggi qui a Salerno i negozi sono aperti 🙁