Damn Tempeh

ovvero …Tempeh in salsa teriaki aranciata! 🙂
Questa è la rivisitazione di una ricetta trovata un po’ di tempo fa in internet …

Ingredienti:
un panetto di tempeh o tofu tagliato a fettine
broccoletti verdi
zenzero
1/2 cup di tamari
1/3 cup di zucchero di canna
1/3 cup succo di arancia
1/3 cup aceto di riso
1/4 cup di acqua
scorza di arancia (biodinamica, mi raccomando!)

Procedimento:
Mixare gli ingredienti per la salsa (tamari, zucchero, succo di arancia, aceto di riso, acqua) e cucinarli per 15 minuti.
Nel frattempo, far dorare in un’antiaderente le fettine di tempeh o tofu.
Quando il tempeh è pronto, aggiungere i broccoletti e lo zenzero grattuggiato ed infine la salsa e la scorza di arancia, facendo cuocere il tutto per un paio di minuti.
Impiattare!
Io l’ho abbinato a del riso basmati! 🙂 (farlo bollire per 3 minuti, poi spegnere la fiamma e lasciarlo lì coperto il tempo che assorba tutta l’acqua-risparmio energetico-)
Per chi non è pratico di cups, tenete conto che 1/2 è sui 120mL, 1/3 sugli 80mL, 1/4 sui 60mL. E come pesare questi? Tenete anche conto che 1 cucchiaio da tavola (da minestra per intendersi) è 15mL..due conti veloci e le dosi sono trovate! 🙂

Il Punto:
Un unico punto: è dannato perchè tremendamente buono!!! …e si vorrebbe non finisse mai!!! (vi assicuro che c’era un bel po’ di tempeh che non era sul piatto ma che è stato pappato in un batter d’occhio!)