Abbracci & Ringo

E dopo l’imitazione del Mc….. passiamo ad un altra ricetta molto interessante e di sicuro effetto per i vostri commensali scettici e patiti dei biscotti confezionati. Tutti conoscono sia i primi che i secondi, pubblicizzati dal mio ex amico K..à!!! Questa ricetta di per sè è molto semplice soprattutto se avete preparato precedentemente le due frolle colorate.

Ingredienti:
frolla alle nocciole bianco-nera

Ingredienti per la crema:
300 ml di latte di soia alla vaniglia
15 gr di farina di semi di carrube
30 gr di burro di soia
70 gr di zucchero a velo
2 gr di agar agar

Procedimento:
Per prima cosa prepariamo la crema che dovrà riposare in frigo almeno 3-4 ore perchè si rassodi per bene. La consistenza sarà più soda rispetto ad una classica crema pasticcera. Versiamo in un pentolino metà quantità di latte, setacciamo all’interno la farina di semi di carrube, l’agar agar e lo zucchero. Stemperiamo bene per non fare formare grumi e mettiamo sul fuoco insieme al restante latte messo da parte precedentemente. Mescolatela sempre per evitare che si formino agglomerati di crema esteticamente molto brutti! Non appena vedete che la crema comincia a “fermarsi” mettete il burro e spegnete la fiamma. Mescolate bene per fare sciogliere il burro e mettete in una ciotola di vetro con pellicola a contatto per non fare formare la crosticina. Dopo essersi intiepidito mettete in frigo fino al completo rassodamento.
Prendete le frolle precedentemente preparate e dividete a metà i due panetti, formandone quattro. Con due panetti faremo i ringo con gli altri gli abbracci.
Per i ringo: stendiamo  la pasta non troppo sottile e con un coppapasta creiamo i classici dischetti. Ricordiamoci di fare ovviamente lo stesso numero di dischi!!! Inforniamo a 180 gradi per 10 minuti in forno preriscaldato. Lasciamoli raffreddare totalmente su una gratella. Non appena saranno raffreddati i dischi riprendiamo la nostra crema che sarà ormai bella soda e ne mettiamo un cucchiaino al centro. Appoggiamo l’altro dischetto sopra e premiamo delicatamente in modo che la crema si spanda uniformemente sui biscotti.
Per gli abbracci: procediamo esattamente come si fa per gli gnocchi cioè formiamo tanti cordoncini e poi li tagliamo possibilmente della stessa misura. Formiamo due semicerchi e li attacchiamo pizzicandoli con le mani. Questi essendo leggermente più spessi  dovranno cuocere qualche minuto in più, circa 13 ma controllateli dal vetro che non coloriscano troppo.
Ed ecco che con un unico ingredienti abbiamo fatto due ricette… E che ricette!!!