Ragù di Champignon

Approfitto di questa ricetta che è veramente spettacolare per darvi beeellliiiifffffime notifie 🙂

Ingredienti:
(per 2 persone)
4 grossi champignon
olio EVO
prezzemolo
sale
pepe
vino bianco
brodo vegetale
panna di soya
cipolla q.b.

Procedimento:
Lavare i funghi e rimuovere terra ed eventuali ammaccature. Staccare il gambo dal cappello, tagliare il gambo a striscioline verticali e poi a pezzettini di circa 5 mm. Fare lo stesso con il cappello.
Tritare molto fine un pezzettino di cipolla (3 fettine sottili) e soffriggerla nell’olio. Aggiungere i funghi, girare bene e sfumare con il vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale bollente, salare e pepare, aggiungere un bel pò di prezzemolo e lasciare cuocere. Quando il brodo sarà completamente assorbito spegnere il fuoco, aggiungere 2-3 cucchiai di panna di soya e una leggerissima spolverata di prezzemolo e coprire.

Il sugo cosi ottenuto è veramente ottimo, sia abbinato alla pasta (nel mio caso ho usato fusilli di Mais senza glutine) sia su crostini integrali come antipasto. Si sente molto il sapore dei funghi e a me piacciono da morire!
La consiglio vivamente perchè è davvero troooopppo buono 🙂 è proprio vero che quando si è di buon umore escono le cose migliori!
Ed ora passiamo alle belle notizie 🙂
Avrei voluto aggiornarvi prima ma ero piena di impegni.Venerdi mattina mi sono svegliata presto per telefonare all’università e sentire quando avrebbero esposto i nuovi ripescaggi…ho fatto una velocissima colazione con germogli di soya e nell’attesa ho fatto il pan di zucca di Eddy *.*. Non avevo mai fatto del pane da sola in vita mia e anche se non è venuto come il suo sono molto molto felice di esserci riuscita! Non avevo mai provato il malto nel pane..non esce ne troppo dolce ne salato ed è morbidissimo! Brava Eddy! e grazie!!!

Giusto mentre stava lievitando ho guardato la graduatoria e….(peccato non posso scrivere intere frasi in maiuscolo…:D) Ragazzi sono stata presaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Purtroppo non a ostetricia, per ora perchè posso comunque fare sempre in tempo a fare il passaggio , ma a tecnico di laboratorio biomedico, ovvero analista , la mia 2 scelta :D.
Sono davvero emozionatissima e molto molto felice perchè ormai non ci speravo nemmeno più! Domani vado ad iscrivermi *.*!
Spero di trovarmi bene e che anche se nn è proprio il mio sogno potrò avere tante soddisfazioni, non potrò vedere nascere i bimbi ma ci sono comunque molti aspetti positivi rispetto ad altri corsi.