Sorbetto canapera

Ed ecco anche me qua con una ricetta ‘scusa’ per fare anch’io il mio reportage personale della sagra 😀

In realtà questa ricetta ultrasperimentale e molto particolare la voglio ben condividere, anche perchè è stata propinata proprio stasera alla nostra Suso ospite da me a cena per poi tramare alcuni interessanti veg-avvenimenti…ma di entrambe le cose parlerò alla fine, ora spazio al nostro amato momento culinario!

Ingredienti:

3 pere mature di medie dimensioni

4 cucchiai di zucchero di canna grezzo

2 cucchiaini di agar agar

2 cucchiaini di tisana alla canapa e lampone

2 cucchiaini di farina di semi di canapa

Procedimento:

Sbucciate le pere, tagliatele eliminando i semi e riducetele in piccoli cubetti. Mettetele in un pentolino con un bicchiere d’acqua circa, lo zucchero e la tisana. Bollite per circa 20 minuti, finchè l’acqua non è abbastanza rappresa e le pere leggermente caramellate. A questo punto spegnete il fuoco e portate tutto nel frullatore, e lasciate andare finchè non si è formata una bella crema liscia. A questo punto rimettete il tutto sul fuoco aggiungendo i due cucchiaini di farina di semi di canapa precedentemente sciolti in una tazzina d’acqua. Aggiungete anche l’agar agar e mescolate energicamente con una frusta fino a ebollizione: grazie alla farina tenderà a farsi una crema più densa. Adesso versate il composto in delle formine, o in un’unica terrina come ho fatto io, e mettete in congelatore per qualche ora.

Servite poi dopo averlo lasciato fuori dal freezer per almeno una mezzora…cosa che io & suso (& la mia coinquilina & il suo ragazzo), schifose assatanate di cibo, non abbiamo fatto 🙂 infatti era un pò ghiaccioloso ma vabbè.

Il gusto è strano: la canapa è un pò argillosa e lo rende denso ma leggero, e conferisce un sapore che ricorda un pò il tè. E’ molto aromatico, credo possa piacere o non piacere, a me non è dispiaciuto! In ogni caso sappiate che è moooolto light, la quantità di farina è irrisoria e come vedete c’è anche pochissimo zucchero. E’ stata una sperimentazione, ma se non le si fanno quando si ha un veg-chef come ospite al tavolo, quando le si faranno mai?

E adesso veniamo al raduno.

Ahimè non posso postare anch’io bellissime foto perchè non avevo con me la mia macchina-con-la-macchia (anche se in effetti avrei potuto far entrare anche voi nella mia celeberrima graffiatura dell’obiettivo 😀 ), ma posso comunque lasciare anch’io due righe sulla bellissima giornata. Che dire… lo svolgimento della giornata e i presenti ormai li conoscete a menadito dagli altri report, esattamente come la bontà degli arrosticini 😀

Dal canto mio posso solo aggiungere che l’atmosfera di VB è veramente piacevole (anche questa una cosa che non ha mai detto nessuno, eh…?)… adoro il fatto che siamo persone tutte così diverse tra loro, per età, per estrazione sociale, per interessi e via dicendo, e nonostante ciò ci ritroviamo allo stesso tavolo a conversare e gli argomenti non mancano mai. Dal mio punto di vista di giuovincella rampante non è una cosa così scontata, tendiamo sempre ad aggregarci con canoni più stretti, come la stessa università, gli stessi locali, gli stessi gusti musicali e via dicendo, e così facendo restringiamo, anche se ovviamente in maniera involontaria, il nostro campo di discussione e di scambio.

A me personalmente più è variegata la compagnia e più son contenta, amo ad esempio viaggiare anche per il confronto con gente diversa, oppure variare molto i luoghi che bazzico nel tempo libero per poter incontrare persone sempre nuove che hanno qualcosa di nuovo da darmi, e in tal senso VB è veramente una manna dal cielo.

L’unica cosa che mi dispiace di questo incontro è che eravamo tanti e non sono riuscita ad avere un momento di approfondimento proprio con tutti, ad esempio non ho ciarlato molto con Gemma e Monica, con Lentijini e qualcun altro e spero ci sarà presto nuova occasione, ma come ho scritto in precedenza in un commento questo è indice che siamo un bel numero ed è un dato solo che positivo 😉

E proprio a proposito di questo, comunico ufficialmente che voglio partecipare all’evento di Bassano (ah ah, la mia condizione di disoccupata ruspante me lo permette senza problemi :D), e sto macinando alcune idee che potrei proporre a Sauro &co.

E a proposito di idee macinate, è venuto anche il momento di rinnovare il mio piccolo angolo di spam personale a cui si aggiunge anche la nostra Suso, come vi dicevo prima. Sabato ci sarà UFFICIALMENTE la grigliata vegan e il menu sarà presto online, magari domani vi posterò il link se riusciremo a compicciarlo tutto in tempo (già stasera abbiamo gettato le basi).

Sarà al Surfer’s den a Milano dalle 20:00 in poi e a seguire ci sarà musica e divertimento vario. Mi farebbe davvero piacere che qualcuno di voi presenziasse, per avere una nuova occasione di beccarsi e anche per assaggiare il mio personal seitan e fare un pò la splendida 😀

Chiedete pure per qualsiasi chiarificazione!

Buonanotte a tutti!

P.s.: Suso riprenditi che domani dobbiamo pianificare a gogo 🙂