Carrubine

Carrubine, ovvero palline di carruba: veloci e semplici quanto adorabili dolcetti crudisti da gustare da soli o abbinati ad una crema di banane (frullate o schiacciate con una forchetta).
Ingredienti (per 5 carrubine):
2 cucchiai e 1/2 circa di polvere di carruba
3 cucchiaini circa di semi di lino
10 nocciole
2 cucchiaini di tahin (io uso quello chiaro) o crema di mandorle (sublime, ma costa)
acqua qb

Procedimento:
In un bicchiere o ciotolina mescolare la polvere di carruba con l’acqua, fino ad ottenere una crema abbastanza liscia. Aggiungere quindi il tahin o la crema di mandorle; si dovrebbe ottenere a questo punto una crema più densa (buonissima, infatti la si può utilizzare come crema per coprire e farcire dolci, io la uso per i biscotti crudisti, come i baci di dama crudisti, o semplicemente da gustare col cucchiaino). Riporre il bicchiere con la crema nel congelatore per alcuni minuti (ne bastano pochi, circa 3 min) per far consolidare di più la crema. Tritare insieme le nocciole (non tostate) e i semi di lino in un buon macinino o frullatore piccolo e potente, e aggiungerli alla crema incorporandoli bene. Quindi formare delle palline (se l’ “impasto “risultasse “ostile”, aggiungere dell’altra polvere di carruba) e riporle nel congelatore per 10 minuti (7-8 minuti bastano, mi raccomando non si devono congelare). A piacere si possono pralinare con nocciole tritate. Come avevo scritto sono molto molto semplici, ma vi assicuro che sono deliziose, e poi non ci si accorge nemmeno dei semi di lino, quindi sono anche un modo molto dolce per mangiare questi semini così ricchi di omega3. Infine colgo l’occasione per dare il mio saluto a tutti, scusandomi per la mia lunga assenza, e un benvenuto a tutti/e i/le nuovi/e vegan chefs! E complimenti per tutte le vostre ricette, la vostra fantasia e abilità.