Bombay Dreams’ Burger

Ricetta inventata, che in realtà non ha nulla di indiano, però il titolo faceva fico 🙂

Niente di stratosferico, solo una ulteriore versione…Resta bello croccante fuori e morbidoso dentro! 😛

Ingredienti:

5 pugnetti di lenticchie rosse (dal)

un panetto di tofu, circa 75 g (fritto in poco olio e poi sbriciolato)

2 cucchiai di farina 00

1 cucchiaio di maizena

un piatto di pane integrale grattato

1 cucchiaio di garam masala

semi di coriandolo

sesamo

sale

Procedimento:

Mettere le lenticchie in una casseruola, ricoprire d’acqua, salare e far bollire. Mescolate di tanto in tanto e vedrete che le lenticchie si iniziano a sfaldare sui bordi e l’acqua si riduce. Quando l’acqua viene totalmente assorbita scolare.

Nello scolare le lenticchie fate in modo di strizzarle bene, quanto più sono umide, tanto più dovrete aggiungere pane grattato per asciugarle.

In una terrina riporre le lenticchie cotte, il tofu sbriciolato, la farina, la maizena, i semi di coriandolo e il garam masala. Lavorare l’impasto con le mani. Usate il pan grattato per asciugare se risultasse troppo molle. Quando la consistenza vi sembra giusta,  modellate delle polpette o burger e rotolateli nel pan grattato e nel sesamo. Friggete.

Con 5 pugnetti di lenticchie in origine, io ho ricavato circa 5 burger (congelati per le sere di pigrizia) 😛 Mi piace anche molto sentire i semi di coriandolo che scricciolano sotto i denti.

Nella foto l’ho mangiato con 3 pomodorini secchi sott’olio e un cetriolo dell’orto del nonno 🙂