Pan Spinacio et Cipollotto

Oggi mi sono svegliata con manie di panificazione…voglio imparare anch’io a fare la pasta madre, ma finchè non avrò finito tutto il calvario che porta alla sua creazione mi dovrò accontentare del lievito di birra…

…che ho sfoderato per cucinare degli spinaci surgelati che latitavano nel freezer, che dovevamo sbrinare e quindi liberare.

Impastare un pò è un ottimo antistress tra una studiata e l’altra 😉

Ingredienti:

200gr farina 00

3gr lievito di birra

4C olio evo

1c zucchero

erbe provenzali in abbondanza

circa 400 gr di spinaci

5 cipollotti

1 peperoncino

sale

Procedimento:

Per fare la pasta, mescolate la farina  2C d’olio, un pizzico di sale, lo zucchero e il lievito diluito in acqua, e una bella manciata di erbe provenzali. Si era capito che mi piacciono tanto? Non sono ovviamente indispensabili ma aromatizzano il panozzo in maniera molto particoalre! Aggiungete acqua fino alla formazione di una palla elastica e asciutta, dopodichè mettete a riposare in luogo asciutto e tiepido per circa un’ora e mezzo, fino al raddoppiamento delle dimensioni della pasta.

Nel frattempo, scottate i cipollotti tagliati in pezzetti grossolani nel restante olio e con il peperoncino, dopodichè aggiungete gli spinaci a scongleare direttamente in padella, che si insaporiscano bene con le cipolle e al contempo le appassiscano con la loro acqua.

Lasciate andare aggiungendo sale a piacimento e spegnete dopo circa 10min, e lasciate raffreddare.

Quando la pasta è pronta, rimodellatela un pò e dividetela in sei palline.

Dopodichè, stendete grossolanamente ogni pallina: non c’è nemmeno bisogno del mattarello, bastano anche le mani. Mettete una bella cucchiaiata di spinaci all’interno e richiudete con la pasta intorno come vedete in foto.

Riponete le palline all’interno di una teglia da pane come in foto… (a me ne sono entrate solo 5 così la sesta l’ho messa in un pirottino a parte 😀 e ha fatto da tester per i tempi di cottura)

Dopodichè, 20 minuti circa di cottura in forno a 200°, spennellando prima con un poco di olio evo!

Ed ecco come figura il ‘danubio’ ottenuto dopo la cottura!

E’ stato un pranzo splendido, croccantelli fuori, morbidi dentro, leggeri e pieni di buone vitamine, per giunta aromatizzatissimi grazie alle mie amate erbe. Li abbiamo divisi nei piatti e mangiati appena sfornati 😛 solo con un pò di ulteriori erbette sopra.

Oggi sono di frettissima perchè devo rimettermi a studiare e non ho tempo per le mie solite chiacchere a profusione…ma prima di andare vi lascio un paio di foto del pic nic di domenica!

La nostra ‘tavolata’ pratereccia 😀

Gli allegri commensali (me esclusa ovviamente): da sx Mik,Mirko, Cristina, Chicca, Elettra, Seb & Titti e per finire la nostra Flavia che s’ingozza!

L’epico momento dello sverginamento della fantastica torta di Elettra: ancora complimenti, era da urlo (testimonia anche la mia coinquilina che mi ha amabilmente sottratto l’avanzo che mi ero portata a casa :D)

Tutte le frasi belle del caso le hanno già anticipate gli altri per me, percui lascio che parlino le foto 😉 adesso mi rimetto a studiare e attendo con ansia il prossimo incontro, non offendetevi se a questo giro non sono logorroica ma il tempo è tiranno 🙁

Bellissima domenica comunque, alla prossima voglio anche gli altri però…

Enjoy!