Graten con sorpresa

Siamo in fase di smaltimento dell’enorme quantità di pomodori, peperoni e melanzane dell’orto sul terrazzo e così ho pensato di provare a fare il graten..ma con qualcosa in più..per renderlo più nutriente..e cosa meglio dell’hummus?! 😀 Quindi ecco un graten a sorpresa..ripieno di hummus!!

Ingredienti:

2 peperoni grandi

qualche pomodorino

pane grattugiato

prezzemolo

2 spicchi d’aglio

1 barattolo di ceci

1 cucchiaio colmo di tahin

succo di 1 limone

curcuma

curry piccante

sale marino integrale

pepe

olio evo

Procedimento:

Iniziare preparando l’hummus..ognuno ha il suo metodo per l’hummus..a me piace così. Mettere a bollire un pò d’acqua con un pugnetto di sale grosso, sciacquare i ceci e metterli nell’acqua bollente lasciandoli per 5 minuti. Tenere da parte un bicchierino dell’acqua di cottura e scolarli. Triturare l’aglio e metterne metà (l’altra metà servirà da unire al pangrattato) nel frullatore, insieme ai ceci, il cucchiaio di tahin, il succo di un limone, sale, pepe, prezzemolo tagliuzzato, 1/2 cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di curry (questo della curcuma e del curry è stato un esperimento, non li avevo mai messi nell’hummus ma ci stanno molto bene 😉 ), frullare il tutto versando a filo un pò d’olio e un pò dell’acqua di cottura fino a ottenere la consistenza di una salsina densa.

Preparare poi il pangrattato, mettendolo in una ciotola e aggiungendoci un pò di sale, pepe, l’aglio tritato rimasto, del prezzemolo e l’olio e lasciarlo a insaporire.

A questo punto lavare i peperoni e i pomodori. Tagliare la parte più in alto, che dovrà fare come un cappuccio, e svuotarli, mettendoli su una teglia da forno coperta con carta da forno.

Cominciare a riempirli con l’hummus..

..e continuare coprendoli con il pangrattato insaporito, commpattando ben bene.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e fare cuocere un quarto d’ora. Mettere poi la funzione grill alzando a 200 gradi e fare cuocere gli ultimi 5-10 minuti finchè sarà bello gratinato.

Noi ce li siamo mangiati con un contornino di verdure saltate in padella, tagliate a quadrettini piccoli come piace a me..patate, carote e melanzane..e piada 😀

Buon appetito 😉