Orzotto di fragole

Strawberry fields forever, ovvero orzotto di fragole. Sabato mattina al mercatino ho trovato delle fragole profumatissime.

Ingredienti (per 4 persone):
300 g di orzo (ho usato quello perlato)
200 g di fragole
1 porro piccolo
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 foglia di alloro
pepe nero in grani
pepe rosa

Procedimento:
Mettere gli ingredienti per il brodo (1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 foglia di alloro, pepe nero in grani) in acqua fredda portarli a bollore e poi abbassare al minimo per 5-10 minuti. Tenere il brodo caldo. Tagliare il porro a rondelle molto molto sottili e farle appassire in 1 cucchiaio di olio evo. Far tostare l’orzo a fiamma più alta per qualche minuto quindi aggiungere le fragole, precedentemente sciacquate e private di picciolo, tagliandole direttamente a pezzetti dentro la pentola. Io so che, quando si fa il risotto, a questo punto o poco prima, bisognerebbe bagnare con del vino bianco (o rosso)… io (purtroppo) sono astemia per cui non uso mai alcolici in cucina (non ne sopporto l’odore). Voi regolatevi come di consueto :-). Abbassare la fiamma, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale un po’ alla volta e man mano che si sarà consumato, tenendo conto che l’orzo perlato cuoce in 20-25 minuti e che alla fine la consistenza dovrà essere cremosa. Mescolare un paio di volte in tutto. Verso la fine cominciare ad aggiungere il sale, poi chiudere e lasciare riposare qualche minuto. Servire con una macinata leggera di pepe rosa e fragole come decorazione 🙂 “Living is easy with eyes closed, misunderstanding all you see. It’s getting hard to be someone but it all works out, it doesn’t matter much to me”. (The Beatles, 1967).