Panodori

Siori e siore, perdonate l’assenza su questi schermi ma fui toscana per ben 5 giorni…e tutto ho voluto, in vacanza in patria, tranne che accendere il computer per un solo secondo.

Ma ieri son migrata di nuovo nelle terre padane, e oggi ho fatto un pranzetto sfizioso quasi solo per avere una scusa per postare di nuovo XD…

…quindi, non perdo tempo e vi vado subito a presentari i PANODORI:

La mia Toscanuccia mi ha evidentemente ispirata alla gentil arte della panzanella, anche se non ho avuto modo di portarmi su un tozzo del nostro super pane ORGOGLIOSAMENTE SCIOCCO e ho dovuto ripiegare su quel che ho trovato (perchè avete voglia di dire, ma in lombardia un pane toscano come Dio comanda è introvabile).

Così, ecco una ricettina fusion a metà tra il toscanaccio e lo sperimentale:

Ingredienti (1 persona):

1 panino ai cereali (circa 60gr)

2 pomodori insalatari

50 gr mais circa

1c olio evo BONO

cipolla fresca a piacere (io piace tanta)

erba cipollina a piacere (come sopra)

Procedimento:

Svuotare i pomodori del loro contenuto: se sono maturini, basta tagliare la sommità col coltello e poi svuotarli col cucchiaino.

Raccogliere tutto il succo e la polpa tolti in una terrina. Dopodichè, spezzettare il panino nella suddetta terrina. Sono convinta che la meglio per questa operazione sarebbe il tipico pane sciocco raffermo che si usa per la panzanella, ma io non ne avevo nè di sciocco nè di raffermo quindi ho usato il chicco multicereale che compro di solito in panetteria qua sotto per fare da contorno alle pietanze, rendendo il piatto un pò più particolare.

Aggiungere mais, cipolla & erba cipollina tritate finemente e olio.

Non ho aggiunto sale perchè il pane era salato, comunque qui vedete voi a vostro piacere. Riempire i pomodori con questa zuppetta e lasciar macerare una mezzora in frigo. Consumare con giuoia.

Ovviamente la ricetta si presta a numerose varianti: capperi & basilico, olive… secondo me il bread stuffing è celestiale. E, che ve lo dico a fare, fresco e assolutamente light ma nutriente e saziante al contempo. E fa pure molto toscana.

Toscana dove spero di tornare presto…son dovuta salire per impegni vari e almeno fino a domenica sarò qui, ma devo dire che giù si stava molto meglio (ma vaaaaa?)

Se non altro, stasera concertone in vista con i Clutch… concerto che smanio da diverso tempo, per quanto riguarda i miei gusti forse una delle chicche dell’anno…southern blues/stoner dal Maryland. Per farveli conoscere vi dedico la loro ‘WHEN VEGANS ATTACK’, non credo ci possa essere niente di più a tema.

E, a chi interessasse, ecco pure il poster che ho disegnato per loro, ve lo linko così non inserisco le tanto fastidiose immagini in verticale che ci vengono severamente vietate 😉

Ultima news non allegra è che la grigliata veg è stata rimandata, motivo per il quale non vi ho piu fatto sapere nulla. Purtroppo l’ho disdetta io in quanto organizzatrice perchè tra impegni vari e malattia non ho avuto il minimo tempo e modo di occuparmene… ma si rifarà, ah, se si rifarà. In compenso pare la broncopolmonite stia quasi (quasi) sparendo, e sono molto orgogliosa di comunicarvi che non fumo da ben dieci giorni…che vi assicuro, per me, essere tantissimo…e sto prendendo questa cosa come input per continuare… a quanto pare, non tutti i mali vengono per nuocere! Ho fame 24h su 24 non fumando, ma sicuramente è meglio prendere qualche kg in più che perdere un polmone, no?

Un besito a tutti! Enjoy!