Crackers al rosmarino…

senza lievito e sale!! 😉

La voglia di creare dei crackers è nata perchè, come ben sapete adoro il pane, volevo fare qualcosa che potesse durare per diversi giorni per accompagnare i miei pasti quando il pane manca, io non lo compro mai, se non nei casi in cui non ne ho la possibilità o il tempo, amo farlo in casa con le farine, i lieviti e tutti i semi e le spezie che mi piacciono. Proprio perchè nei panifici della mia zona è difficile trovare pani saporiti, gustosi e con farine diverse dalla solita farina “bianca”!!!!!! 😉

Ingredienti:

500 gr. farina di farro bio,

3 cucchiai di olio evo,

Acqua q.b.

Rosmarino fresco (un bel pò),

Rosmarino fresco tritato qualche giorno prima e seccato.

Procedimento:

Mescolare la farina con l’olio e l’acqua q.b. per creare un bell’impasto omogeneo, lasciare riposare 15 minuti circa, e preparare intanto il trito del rosmarino. Una volta preparato il rosmarino, anche se non sono passati 15 minuti, non c’è il lievito per cui minuto più o meno non cambia molto, incorporate alla pasta il rosmarino tritato e lavorate il tutto su  un piano lavoro con energia, in modo da distribuire per bene il rosmarino nella pasta. Se occorre aggiungere della farina. Una volta amalgamata bene la pasta iniziate a stenderla con il mattarello per bene, alta circa 0,5 cm, e con una rotella seghettata create i vostri crackers.

Io ho fatto diversi rettangoli, adagiati poi sulla teglia da forno rivestita con la carta forno e li ho iniziato a tagliarli, bucherellando la superficie con la forchetta e poi spennellato con un’emulsione di olio e acqua e il tritio essicato del rosmarino. Cuocere per 15/20 min., finchè si colorano in superficie, a forno bello caldo a 180/200°.

Il punto:

Sono ottimi a merenda, invece dei soliti acquistati nei supermercati, e anche come accompagnamento dei vostri pasti saporiti, proprio perchè senza sale (e poi io sapete non ne vado matta per il sale!!!)  😛  Sono senza lievito per cui tenete conto che sono un pò croccanti ma non troppo perchè ho messo dell’olio per rendere l’impasto un pò morbido!!! 😉 Non so quanto possano durare, io ne ho già metà e li ho fatti ieri