Melanzagne Veronique

Allora, inizio col dire che il titolo non è mio, ma è stato coniato dalla mia Vero, che è anche colei che più ha spinto per la realizzazione di questo piatto (oltre che quasi l’unica ad averlo magnato…tutto!:-)). Molto più semplicemente, sono delle lasagne alle melanzane, create per farle mangiare un po’ di verdure, visto che la signorina ha più di qualche problema con le cose verdi et similia. Ovviamente, niente di più bello per un vegano che avere occasione di cucinare verdure per carpire quante più “anime” possibili, specie quando parliamo di partner….:-)

Allora, procediamo con ordine:

Ingredienti
– 2 melanzane grandi
– 1 Spicchio d’aglio
– coriandolo, sale e olio evo
– 50 ml olio evo
– 50 gr. di Farina 0
– 500 ml latte di soia
– Lasagne IRIS egg-free comprate col GAS
– Parmigiano vegano
– Passata di pomodoro

Procedimento:
Innanzitutto ho saltato al wok le melanzane con un filo d’olio, l’aglio e il coriandolo, mentre sull’altro fornello preparavo la besciamella (non posto la ricetta perchè penso che la sapppiano anche i muri, ma rimando volentieri a quella di Stella10http://www.veganblog.it/2008/04/13/besciamella/).

Step 1:
Sbollento il primo strato di lasagne e lo metto nella teglia, cospargendolo con la prima metà della spadellata di melanzane

Step 2:
Al primo strato di melanzane aggiungo metà della besciamella, un po’ di passata e una spolverata di vero parmigiano vegano e continuo così, facendo un secondo strato (purtroppo avevo finito le materie prime …. )

Step 3:
Finiti gli strati, cospargo l’ultimo di passata di pomodoro, parmigiano vegano e pan grattato, in modo che si formi una gradevole crosticina

Step 4:
Trattamente violento con 30 min di forno a 200 °C et voilà le nostre melanzagne. In versione panoramica e primo piano!

Qualcuno qui si lecca ancora i baffi…