Seitan jack potato

Mi verrebbe da dire un altro classico della cucina britannica, ma non mi sono azzardata a metterlo nella sezione Cucina Etnica. Una cosina veloce, in tutti i sensi, per dirvi che sono ancora viva nonostante di lavoro ultimamente stia raggiungendo picchi di delirio.

 

Ingredienti

– una patata bella grossa

– 1 cup di seitan a cubetti

– 1 pomodoro bello grosso

– 1 spicchio di aglio

– 1/4 di cipolla

– olio evo qb

– 2 cucchiai di semini di girasole

  – origano un pizzico

– basilico qualche foglia (nella ricetta e per guarnire)

 Procedimento

Cuocete la patata (a bollore, a vapore, o nel microonde come l’Ele) e  quando avra’ assunto la temperatura consona, tagiatela in 4 o in due. In una padella mettete l’olio a scaldare. Aggiungete poi la cipolla tagliata sottile sottile e l’aglio. Fate rosolare un attimino e aggiungete il pomodoro tagliato a dadini. fate cuocere un paio di minuti, razzolando spessino, e aggiungete il seitan; fate cuocere per altri 5 minuti, sempre razzolando ogni tanto. A fine cottura aggiungete origano, basilico e i semi di girasole. Sistemate la patata in un piatto e nell’apertura sistemate il “ripieno” appena spadellato. Guarnite se volte con le foglie di basilico e magnate !!!

Siccome quando uno ha molto da fare i neuroni si ingegnano per trovare altro da fare, ho dato una rinfrescatina al mio blog, che di vegano ha poco, se non l’autrice. Fateci un saltino se volete e se siete presi da curiosita’ smaniosa, magari vi fa piacere sapere cosa faccio oltre a spignattare.