veg-burger 1.2

Lo so, sono monotona… ma sono venuti così buoni che non potevo non mostrarveli! 🙂
Ho voluto provare a burgerizzare il mio sformato di verdure.

Ingredienti:

patate
carote
cipolle
piselli
farina di ceci
curcuma
semi di papavero
sale
olio
eventualmente salsa di soya
farina di mais per panare

Procedimento:

Niente di più semplice! Lessare patate, carote, cipolla e piselli finchè non siano facilmente schiacciabili con una forchetta (volendo si può frullare il tutto) e aggiungere la farina di ceci, un pizzico di sale (o la salsa di soya), la curcuma e i semi di papavero.

Formare quindi con le mani dei burger e passarli nella farina di mais.
Mettere un filo di olio in una padella antiaderente e passarci i burger per non più di 3/5 minuti per lato.

E i burger sono pronti!

Naturalmente si possono variare gli ingredienti sbizzarrendosi con le spezie e gli ortaggi (prossima volta magari anzichè mettere i piselli provo con le zucchine).

Io li ho serviti a temperatura ambiente (ma di frigo in questa stagione sono ancora più buoni) con un po’ di contorni:

zucchine tenere prese da una contadina, cucinate in padella con cipolla rossa, una manciata di carote alla julienne e un pomodoro fresco aggiunto a fine cottura;

piselli con cipolla e un pomodoro fresco;

zucca (l’ultimo avanzo di una bella zucca che avevo ricevuto in dono quest’inverno, conservato in freezer), cipolla e un paio di cucchiai di una salsa piccante che avevo copiata da La Sarda per accompagnarla ai nachos ispirati da MarkoPuff (favolosi ma difficilissimi da stendere! li ho cotti al forno con un filo di olio sopra).

ecco qui la salsa

e i nachos

(accanto ai nachos ci sono dei rotolini con farina integrale, acqua, pomodorini secchi e origano, liberamente tratti dai biscotti per cani di Eddy!)