Seitan con verza al vapore e champignon.

Ingredienti:

4 fettine di seitan (meglio se autoprodotto, diy hasta la muerte)

Funghi champignon al naturale (per fretta ho usato quelli in barattolo)

Cavolo verza

1/2 Carota

1/2 Cipolla

Tamari

Vino bianco

Olio (ho usato un olio che ho aromatizzato in casa con peperoncino, aglio e prezzemolo)

Procedimento:

Preparate una marinatura con acqua, salsa di soia, rosmarino, poco olio ed una spruzzata di vino bianco.
Lasciate marinare il seitan per circa un’ora.

Lessate la verza al vapore per 3/5 minuti. Lasciatela un po’ duretta, tanto finisce di ammorbidirsi in fase di cottura.

Tagliate le carota a rondelle e la cipolla à la julienne.

Buttate il seitan, la marinatura, la cipolla e la carota in padella.
Il seitan deve essere quasi sommerso dalla marinatura.
Coprite con un coperchio ed accendete a fuoco lento.
Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti, poi girate le fettine ed attendete altri 10 minuti.
Aggiungete i funghi e la verza, togliete il coperchio, alzate di poco la fiamma e lasciate per altri 10 minuti girando di tanto in tanto.

In foto c’è anche un contorno con insalata e pomodori.

Et voilà, il pranzo è servito.