Polpettine di seitan con sughetto delizioso

Era da un pò che non postavo nessuna ricetta…e quindi prima di iniziare colgo l’occasione per salutare e ringraziare tutti quelli che ho visto alla Sagra del Seitan, grazie per essere passati dal mio banchetto e per aver provato i miei saponi! Bene, l’altra sera ho fatto queste polpettine super buone, non potevo non postare qua la ricettina…

Ingredienti

300 g di seitan
un mazzo di barbabietole rosse
50 gr di pane raffermo
un bicchiere di latte di soia
salsa di pomodoro
2 cipollotti freschi
farina
zucchero
olio evo
sale e pepe
basilico fresco

Procedimento

Tritate finemente il seitan e il cipollotto.Io ho usato la mitica macchina sminuzza-tutto-che-fa-anche-i-succhi che ci ha regalato la mamma dell’omo, quindi ho fatto una specie di macinato. Intanto cuocete le foglie delle barbabietole, e poi tritate anche quelle. La radice io l’ho sbucciata e cotta al vapore…e poi condita con olio e limone, come vedete nella foto, per farne il contorno.

Mettete il pane raffermo nel latte di soia qualche minuto, poi strizzatelo bene e mettelo in una terrina, tutto bello sbriciolato. Aggiungete due cucchiai di farina, sale, pepe, e gli ingredienti sminuzzati (seitan, cipolla e foglie di barbabietola).

Mescolate bene, formate delle polpettine e passatele nella farina. Intanto, in una padella scaldate un filo di olio, e poi friggetele tre minuti per lato. Mettetele ad asciugare sulla carta assorbente e intanto preparate il sughetto.

In una padella, mettete olio e l’altro cipollotto tagliato a rondelle, fate soffriggere ed aggiungete la salsa di pomodoro. Mettete un pizzico di zucchero, poi sale, pepe e le foglie di basilico fresche. Lasciate asciugare un pochino, poi mettete le polpette nella salsa e fatele insaporire cinque minuti.

Ecco fatto.

Qua potete vedere i passaggi della cottura delle polpette, prima fritte, poi nel sugo e infine il piatto finito!