Farinata basilico&zucchine

Adoro cucinare ma non ho mai tempo e soprattutto spazio in un ambiente tipicamente invaso da una madre casalinga dove “GUAI” mettere le mani(!!!), soprattutto se si cucina senza ingredienti che per lei sono alla base di tutto! Però oggi mi sono voluta preparare questa bella e devo dire anche buona farinata (cucino più di quanto pubblico ma vi assicuro che certe volte gli esperimenti sono dei veri fallimenti. Ma non mi do mai per vinta, mi rialzo e continuo a provare! 🙂 )

Ingredienti :

100g di farina di ceci

2/3  foglie grandi di basilico

1 zucchina

1 cucchiaio di lievito a scaglie

acqua q.b.

sale e pepe

Procedimento:

In una terrina ho versato la farina e a poco a poco ho aggiunto l’acqua, mescolando,  finché l’impasto non è diventato cremoso, poi il lievito, il sale ed il pepe. L’ho lasciato riposare per circa 3/4 ore. Trascorso il tempo ho tagliato la zucchina a rondelle e lavato le foglie di basilico. Poi ho oleato una padella antiaderente e l’ho messa sul fuoco a fiamma alta qualche secondo, nel frattempo ho messo le zucchine (le ho lasciate crude in modo che nella farinata risultassero al dente, mi danno idea di maggior freschezza!)  e il basilico nella terrina con l’impasto che ho successivamente versato nella padella bollente. Ho adagiato sopra il coperchio e dopo una decina di minuti, o forse anche meno, la mia bella farinata ha preso colore! L’ho girata e fatta cuoce ben bene. In un attimo il piatto era pronto a tavola accompagnato da una bella insalatina mista!

L’idea della farinata mi è venuta osservando le foglie enormi di basilico che erano nate da piantine seminate qualche settimana fa. Non potevo lasciarmele scappare!!! 😀