Tartelletta Nihon

Devo dire che oggi Yari mi ha fatto proprio venire voglia di Giappone!!!

Ingredienti per 4 pezzi:

1 rotolo di pasta sfoglia, avrei voluto fare la pasta sfoglia light di Mimi ma veramente non ho energia, sarà per la prossima volta giuro!

200 g di tofu morbido, meglio non il silk, uno normale, ma piuttosto morbido, non secco e farinoso come certe marche… io ho usato il mio preferito, quello di Monsieur Akira Suzuki che compro nel mio negozio Jappo preferito:

4 asparagi+4 code di asparago lessi

pasta di umeboshi (le prugne acidine salate e secche Jappo, si proprio loro), se le comprate intere e volete provarle vi consiglio questa ricetta di Betty per accompagnarle con del riso

8 fiori di ciliegio secchi, io ho usato i miei

2 c.m. di salsa di soja aromatizzata allo yuzu (agrume piccolo d’Asia)

erba cipollina secca

insalata

olio extra vergine d’oliva

Procedimento:

Ricavare i quattro cerchi di pasta dal vostro rotolo di pasta per fare le tortine individuali:

_Frullare il tofu+salsa di soia con le 8 code di asparagi e tenere solo le 4 punte per il decoro. Ho usato il Bimby a velocità massima per un minuto e mezzo, quindi se usate un altro apparecchio non esitate a frullare più a lungo, il composto deve risultare ben omogeneo. Con questa crema riempire le barchette di pasta, io ne ho messi due c.m. bombati ciascuna, decorare con l’erba cipollina e aggiungere la punta di asparago:

_Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti, all’uscita dal forno spennellare ogni asparago di olio con un pennello, aggiungere due fiori di ciliegio secchi e un ciuffetto di pasta di umeboshi in ognuna:

Il sapore di tutti gli ingredienti di questa ricetta sono molto delicati, non ho messo sale ma la salsa di soia aromatizzata da un buon sapore alla crema, l’asparago é delicato e secondo me necessita di abinamenti non troppo agressivi, la pasta di umeboshi é acida e ne mangerei a cucchiaiate in questo periodo, trovo che sostituisca molto bene il limone con cui spesso condisco gli asparagi.

Il “proggetto” della tartelletta, quando ho delle idee le “fermo” su carta altrimenti le dimentico:

Quest’anno sono veramente troppo stanca per seguire il mio orticello, così ho messo solo una piantina di ciliegini 🙁 spero che al ritorno dalle vacanze avrò un po’ più d’energia per piantare almeno dell’insalatina, l’anno scorso abbiamo avuto pomodori, insalata, rucola, basilico (ho fatto un sacco di pesto da congelare, ne abbiamo avuto per tutto l’inverno), é vero che abbiamo “solo” circa quattro metri quadri di orto, ma in centro a Parigi é moltissimo, quindi é proprio un peccato non approfittarne…