Hemp Carbonara

Come promesso ecco la Carbonara con l’hemp okara. E’ davvero buona! 😉

Ingredienti:

Linguine

hemp okara

affettato veg (facoltativo)

aglio fresco

peperoncino

curcuma

zenzero in polvere

evo

pepe

yogurt di soia al naturale

lievito di birra in scaglie

sale

Procedimento:

Sbriciolare l’hemp okara in una padella, spolverare con curcuma e zenzero e aggiungere un pochino d’acqua. Accendere i fornelli fino al suo completo assorbimento e poi spegnerli.  Quest’operazione serve a colorare l’hemp okara (stile uovo).

Tagliare l’aglio fresco nel senso della lunghezza e ottenere dei filamenti. Metterli nella padella con l’hemp okara con peperoncino, affettato veg tagliato a dadini (io non l’ho messo) e  sale. Saltare tutto con evo.

Preparare in una terrina una crema con yogurt di soia e lievito di birra in scaglie in parti uguali (ho usato 3 cucchiai di ognuno). Mescolare bene con un cucchiaio e aggiungere olio per renderla più fluida.

Cuocere la pasta (consiglio le linguine!!!), scolarla, versarvi l’hemp okara insaporita e la crema. Amalgamare e impiattare. Servire con una spolverata di pepe macinato al momento.