Cipolle golose

Idea nata stravolgendo  una ricetta vista su una rivista, non sto a dirvi cosa prevedeva perchè comunque non c’entra nulla con quello che ho fatto io 🙂 Ero molto titubante sul gradimento di questa preparazione, Antonio solitamente non ama le cipolle cotte, Teo boh!  Lo sai tu come la prende? Dipende da come gira la luna in quel momento… Per farla breve è stato chiesto il bis che purtroppo non c’era… erano solo due cipollette a testa 🙂

Ingredienti:
6 grosse cipolle bianche
400 g di polpa di zucca
100 g di seitan tritato
noce moscata
sale, pepe
olio
rosmarino

Procedimento:
Pulite la zucca e fatela cuocere in forno con del rosmarino, dovete riuscire a schiacciarla con la forchetta. Pulite le cipolle, tagliate la calotta superiore e scottatele per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolatele facendo attenzione a non romperle; con un  cucchiaino levate la parte interna.   La parte che togliete tritatela finemente e fatela soffriggere con dell’olio per 5 minuti. In una ciotola mettete il seitan tritato, la zucca spappolata e la cipolla che avete soffritto.  Mettete 1 generosa spolverata di pepe, noce moscata e 1 pizzico di sale. Riempite con un cucchiaio le cipolle che coprirete con le calottine, irrorate con dell’olio o margarina, infornate per 40minuti, se coloriscono troppo copritele con carta all’alluminio.  Quello che vedete sul fondo non è tutto olio ma acqua persa dalle cipolle! Per le dosi sono andata molto ad occhio e mi è avanzato un po’ di ripieno che ho deciso di usare per fare degli arancini che ho fatto facendo un risotto bianco di riso basmati e visto come mi son venuti vi farò sicuramente qualche arancino che tra l’altro adoro 🙂