Salsicette vegetali autoprodotte

Questa mattina mi sono alzata con l’intenzione ancora di autoprodurre, ho voglia di stare in cucina e sperimentare.. Così sono nate le salsicette vegetali.

Avevo voglia di preparare qualcosa che potesse arricchire i piatti, qualcosa che desse sapore, che rallegrasse e dimostrasse agli onnivori che anche noi possiamo mangiare i loro alimenti, solo nella versione più felice e buona che ci sia, perchè non uccidiamo nessuno e facciamo del bene a noi e agli animaletti che ci ringraziano!!! 🙂

Sono davvero molto contenta e super soddisfatta del risultato.. Sono davvero molto buoneeeee..

Ecco la ricetta..

Ingredienti per le salsicette:

6 cucchiai rasi di instant seitan ( non ho provato con il seitan già pronto.. Ma si potrebbe )

3 cucchiai rasi di farina 0 ( manitoba o conosciuta come farina americana )

spezie ( ho fatto due versioni, una con il timo e la salvia e cipolla , altre con paprika forte e origano )

4 cucchiaini di olio extra verg d’oliva ( potete utilizzare anche quello di girasole )

2 cucchiaini rasi di agar agar

2-3 cucchiaini di lievito in scaglie

acqua q.b

Procedimento:

1- Setacciare la farina 0 con instant seitan e metterli in una ciotolina.

2- Aggiungere i restanti ingredienti: spezie varie una spolveratina, olio, agar agar e lievito.

3- Alzate le maniche della vostra maglia 😛 e con le vostre bellissime manine cominciate ad impastare il composto aggiungendo l’acqua a filo.. Tanta quanto basta a rendere il composto omogeneo e compatto.

( nella foto vedete il mio piano da lavoro, con i vari ingredienti, e in misura piccina il piccolo composto delle salsicette )

4- A questo punto prendete una pentola nella quale avrete versato 1,5 lt di acqua e aggiungete, un pezzetto di cipolla tagliata a pezzetti, una spicchio d’aglio, una spolverata di spezie ( io ho messo timo e salvia ) una carota a pezzetti e portate a bollore.

5- Raggiunto il bollore , con le vostre meravigliose manine da Chef, prendete una parte del composto delle salsicette e sfregando le mani l’una con l’altra, date la forma di salsicetta al composto.

5- Tuffate tutte le salsicette, una per volta, nell’acqua e cuocete per 30 min/35 min.

6- Una volta cotte estraetele dall’acqua di cottura, l’acqua tenetela che ci riporrete le salsicette che vi rimangono se rimangono.

7- E  riponetele su di un colapasta a reffreddare.

8- Quando si saranno freddate vedrete che avranno preso consistenza e potrete utilizzare come vorrete: Nel sughetto al pomodoro ( libidine ), al forno con patate, per accompagnare verdure, panate e fritte, per condire la pasta, come ripieno per le piade.. E in tutti i piatti che vorrete.. SONO BUONISSIMEEEEEEE

( quì sotto le ho arrostite in padella e poi decorato il piatto con il mio VEGmaggio e pomodoro fresco… )

PS: Ho già in mente un’altra versione di queste salsicette… 😀 … Ho tremila idee che mi frullano per la capa tosta..

PS2: EVVIVA L’AUTOPRODUZIONE… Ieri, dopo il mio primo tofu e il VEGmaggio, mi è tornata la voglia di creare e sperimentare..

PS3: L’idea mi è venuta pensando ai wurstel veg…

BUONE SALSICETTE A TUTTI!!! 😉

PS4: Ecco il link della 2 versione ( quì )