Gnocchi di riso con lenticchie

L’idea di questi gnocchi mi è venuta quando Veganbel ha pubblicato i suoi gnocchi Gnocchi senza patate!. Avevo della farina cotta al vapore, vi ricordate il procedimento dei Wadai, e mi son detta anche la mia farina è cotta quindi come ho fatto gli Spaghettini di riso posso fare degli gnocchetti 🙂 Non sono sicura, ma penso che si possa usare il sistema diVveganbel miscelando le 2 farine se non volete cuocere al vapore la farina bianca e magari azzardare qualche altra farina… chi sperimenta per primo? 🙂

Ingredienti (per 4 persone):
1 tazza colma di farina cotta al vapore
1/2 tazza di farina di riso
acqua calda
200 g di lenticchie di Castelluccio (erano le ultime che avevo 🙁 )
1 carota
1 gambo di sedano
aglio
2 foglie di alloro
semi di finocchio
semi si senape
1 cucchiaino di curry
peperoncino
abbondante olio evo

Procedimento:
Lessate le lenticchie con la carota, il sedano e alloro, salate solo a fine cottura, mettetele da parte. Preparate gli gnocchi impastando le farine con acqua calda, deve rimanere un impasto morbido (vi ricordate il Das che si usava a scuola? A me oggi ha fatto venire in mente quella consistenza) 🙂 E’ molto facile da lavorare come impasto, fate il classico cordoncino da gnocchi, tagliate e con i rebbi della forchetta fate delle incisioni. A questo punto scaldate dell’olio evo dove avrete messo dei semi di finocchio, 1 cucchiaino di semi di senape, l’aglio e il curry, aggingete le lenticchie lessate, fatele insaporire qualche minuto. Lessate gli gnocchi 10-15 minuti, scolateli e versateli nelle lenticchie  facendo insaporire ancora, se necessario aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura degli gnocchi. Servite con 1 giro di olio a crudo e, se volete, una bella spolverata di pepe o peperoncino. Un piatto bello sostanzioso 🙂 Buoni gnocchi a tutti!