Involtini arlecchino

Altra ricetta molto sperimentale……ma che ci ha dato della soddisfazione.
Il sapore per noi è molto delicato e soprattutto sono semplici da fare.
Le dosi sono state fatte in funzione di quello che avevamo in casa.

Ingredienti

12 foglie di cavolo cappuccio

4 carote

1 patata media

3/4 panetto di tofu

3-4 foglie cavolo cappuccio piccole

olio evo

sale

pangrattato

semi di sesamo

Procedimento

Sbollentare in acqua le 12 foglie di cavolo per circa 20 minuti, per intenerire le coste e , scolarle.

Grattugiare le carote e la patata, affettare le foglie piccole di cavolo e stufarle in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura delle foglie del cavolo.

Schiacciare il tofu con una forchetta ed aggiungerlo alle verdure in padella che si sono intenerite in precedenza.

Mescolare aggiungendo ancora un pò d’acqua di cottura delle foglie di cavolo.

Aggiungere del pangrattato per rendere il composto più cremoso.

In ogni foglia precedentemente scolata mettere un cucchiaio abbondante del composto (verdure + tofu) ed arrotolare.

Disporre gli involtini in una teglia da forno, cospargere con semi di sesamo ed un filo d’olio evo.

Infornare per 20 minuti a 200° C

Se si vogliono un pò gratinare si può scegliere di utilizzare il grill a fine cottura………..a noi piacevano morbidi.