Peperoni inceciati al forno

“Piatto Ricco mi ci Ficco!”

Ieri mia madre ha lessato circa 1kg di ceci… Che ho mangiato anch’io, visto che non ha salato l’acqua di cottura, come insalatina ( con pomodori e finocchi ) da accompagnare alle mie polpette tre sapori.

Visto che ne erano davvero molti, per il pranzo di oggi avevo pensato di preparare altre Purpett ( per i tanti purpettari ). Ma visto che Nello mi ha battuto sul tempo con le sue purpett arrunzate, ho deciso di cambiare ricette e preparare dell’altro!!! Così sono nati i Peperoni inceciati al forno. 😉

Ingredienti x due persone ( io e mia madre ):

2 peperoni ( io avevo quelli rossi )

ceci per il ripieno

100g di piselli ( io uso quelli surgelati e mai quelli in lattina )

mezza cipolla

un pezzetto di pane

Procedimento:

1 – Frullare i ceci ( io ho utilizzato il frullatore ad immersione ) aggiungendo dell’acqua, in modo tale che i stessi si amalghimino e frullino per bene. Non troppa, in quanto il composto deve rimanere denso e consistente, se perde di compattezza unite qualche cucchiaio di farina di ceci ( a me non è servita 😀 )

2 – Lavate per bene i peperoni, tagliate la calotta superiore dello stesso, ed eliminate i semi interni. La calotta tagliatela a pezzettini, eliminado il picciolo e mettela in una padella antiaderente.

3 – Nella stessa padella aggiungete la cipolla tritata finemente e i piselli surgelati. Cuocere a fuoco molto lento e basso, senza, come di mio consueto , nessun condimento aggiuntivo. A fine cottura unire le verdure alla crema densa di ceci.

questo è il risultato:

4 – Riempite i peperoni con il composto di ceci, pressare per bene.. Bisogna essere sicuri che i stessi siano ben riempiti. Per evitare che il composto interno uscisse, ho inserito come “coperchio” un pezzetto di pane. ( per me quello di segale, per mia madre quello normale casereccio )

ecco la foto:

5 – Rivestire con carta da forno una teglia e infornare i peperoni ripieni a 180° – 200° per circa 20 minuti ( 10 minuti per lato ) 😉 .

Mia madre non è vegan, come tutta la mia famiglia, e non ama molto le creme di legumi, ortaggi.. etc… Ma ha apprezzato moltissimo i miei peperoni inceciati!!! Si è leccata davvero i baffi!!! Che soddisfazione!!! 8)

ps: Come contorno , visto che di ceci ne erano veramente tantissimi e mi era rimasto la cima di un broccolo romanesco , ho pensato di prepararli semplicemente aggiungendo un cucchiaio di passata di pomodoro bio, in padella a fuoco bassissimo ( squisitissimi anche questi ) . 😀