Zucca in hummus

Dedico questa ricetta a Mariagrazia, sperando che possa fare virtualmente bene al suo polso..Allora, tutto è nato dall’esigenza di cucinare la zucca in modo da poterla rifilare anche al mio onnivoro (che ultimamente si sta rivelando anche un po’ molesto..) e così cerca che ti ricerca ho trovato un’idea nel blog della cuoca petulante (no vegan ma macrobiotica..) e cioè sostituire la zucca ai ceci nella preparazione dell’hummus. Però l’hummus è hummus e non ho resistito alla voglia di fare anche quello vero (con i ceci). Così ho fatto, predisponendo tutto sia per fare l’hummus vero che per quello finto. Ma mentre utilizzavo il minipimer ecco la folgorazione: perchè non unire la zucca all’hummus?? Tanto per non farsi mancare niente ho quindi ottenuto tre ciotoline, una di solo hummus, una di hummus finto di zucca (che a dir la verità non mi ha soddisfatto granchè!) e una di questa sorprendente zucca in hummus:

Ingredienti

Un pezzo di zucca

240 gr di ceci del pigro (..in scatola..)

2 cucchiaini di tahina

2 spicchi d’aglio

olio evo q.b.

prezzemolo (non lo avevo ma è fondamentale..ho tentato di sostituirlo usando le foglie di sedano!)

succo di limone (almeno 1/2, ma io abbondo sempre!)

sale, peperoncino, cumino

Procedimento

Allora, per prima cosa lessare la zucca in poca acqua o al vapore fino a che non diventa morbida. Salare e lasciare freddare. Frullare i ceci con tutti gli altri ingredienti, togliere metà del composto e tenerlo da parte (per avere anche un po’ di hummus vero!) mentre all’altra metà si aggiunge la zucca e si da un’altra energica frullata. Nel caso vogliate provare l’hummus finto fate lo stesso procedimento senza utilizzare i ceci. Non è male ma ho preferito di gran lunga la versione con cecio incluso!

Adesso vi chiederete..ma che c’hai fatto con tutte ‘ste salsine?? bhe apparte un salutare “pinzimonio” con sedano e carote, eccovi la risposta:Ho seguito alla lettera la ricetta Kebab di seitan di Veronica, uno spettacolo, ve lo assicuro! Ho fatto anche il pane arabo, ma non mi è proprio riuscito alla perfezione..era buono ma un po’ duretto..riproverò senz’altro, e se il risultato sarà degno pubblicherò!