Crêpes

Una merenda facile facile, buona e divertente!

Ingredienti:
200 g di farina di farro (o quella che avete)
400 g di bevanda di riso
4 cucchiai di zucchero di canna o, meglio, 2 di sciroppo di acero
1 punta di sale
2 cucchiaini di olio di mais più 1 velo per la cottura
composta di frutta senza zucchero, sciroppo di acero, malto-nocciola, veghella etc. per farcire
zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
Mescolare gli ingredienti secchi ed aggiungere gli altri a poco a poco evitando la formazione di grumi, fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. Bagnare leggermente il fondo di una padella anti-aderente con un velo di olio di mais eliminando quello in eccesso con un tovagliolo di carta. Mettere un pò di pastella rigirando la padella affichè la crêpe raggiunga ovunque lo stesso spessore (minimo). Una volta ben cotta da un lato, rigirarla e cuocere l’altro. La fase più difficile è girare la crêpe, se un lato è ben cotto risulta più semplice. Usando una padella di 24 cm di diametro ne vengono 5-6. Farcire come più vi piace e buon appetito!!