Cuore di mamma

La ricetta per questo dolce mi è stata suggerita, manco a dirlo, da mia madre!! La sua versione di questa torta (squisita, per questo l’ho voluta rifare) prevedeva lo zucchero bianco e le gocce di cioccolato “classiche”… volendo darle un tocco un pò più equo e pure un pò più sano io ho usato lo zucchero grezzo di canna e il cioccolato da commercio equosolidale e il risultato è stato questo… è proprio un cuore di mamma n’èvvero?

Ingredienti:
500 g di farina bianca (eventualmente metà e metà semintegrale)
200 g di zucchero integrale di canna
200 g di uva passa
200 ml di Vin santo toscano oppure Zibibbo siciliano
100 g di pinoli
200 ml di olio di semi (mais, girasole o arachidi)
100 g di cioccolato fondente a scaglie o a gocce
1 bustina di lievito per dolci (preferibilmente cremor tartaro)
1 pizzico di sale

Procedimento:
Il procedimento è molto semplice: in una terrina versare la farina, lo zucchero, il sale e incorporarvi l’olio. Aggiungere all’impasto gli altri ingredienti, infine il lievito e poi versare il tutto in uno stampo da torta leggermente unta. Infornare a 180° per 20-30 min e poi lasciare raffreddare.

Prima di servire 1 spolverata di zucchero di velo… si può servire anche, come mi sono divertito a fare, con sopra 1 filo di cioccolato fuso o del budino al cacao. Grazie Mamushka!