Muffin natalizi

Fare il panettone non è per tutti, anche perché è difficile e laborioso, così mi è venuta questa idea:  muffin ma con lo stesso ripieno del tipico dolce natalizio… Uvetta, canditi e cioccolato!

Ingredienti:

(dosi per 6 muffin e una torta)

315 g di farina

165 di zucchero di canna

4 cucchiai abbondanti di fecola di patate

8 quadratini di cioccolato fondente

2 pugni di uvetta ammollati in succo di ananas

2 cucchiai di canditi all’arancia*

2 bicchieri di latte di soia alla vaniglia

3 cucchiai di burro di soia

1 bella spolverata di cannella

1 bustina di cremor tartaro

*Ricetta di Chicca (metodo 1)

Procedimento:

In un recipiente abbastanza capace mettere gli ingredienti secchi: farina, zucchero di canna, fecola di patate, cannella, cremor tartaro e mescolare tutto.

Preparare i canditi secondo la ricetta sopra indicata e mettere in ammollo l’uvetta nel succo di ananas (poco meno di un bicchiere). Tagliare a pezzettini il cioccolato fondente. In una ciotola o piatto versare i canditi con l’uvetta strizzata e il cioccolato.

Aggiungere nel primo recipiente 3 cucchiai scarsi di burro di soia  tagliato a pezzettoni. Versare prima il latte di soia alla vaniglia e  poi il contenuto della ciotola e mescolare con energia. Versare il composto negli stampini e infornare (nel forno preriscaldato) a circa 200 gradi per 40 minuti. Far cuocere per lo stesso periodo di tempo (20 minuti) nella parte alta e bassa del forno.

Controllare sempre i muffin per evitare che si brucino.

Ed ecco un modo carino per presentare muffin e torta, disposti a forma di fiore.

Se maneggiate muffin e torta quando sono ancora un po’ caldi, appoggiando i muffin alla torta vedrete che questi si attaccheranno alla torta proprio come petali di un fiore.

Questi muffin vanno offerti alle persone a cui si vuole bene……. Guardate sotto: