Biscottini dell’avvento

questa è la veganizzazione di una ricetta tradizionale (che oggi ho dovuto fare per avere un pretesto per accendere il forno: si gela!!). la forma originaria è più o meno quella dei cantucci ma io ho preferito usare i miei stampini natalizi. ottimi a colazione (ma evitate di proporli a chi porta la dentiera) 😛

ingredienti (in bicchierini da yoghurt, versione provinciale delle cups):

• due bicchierini di noci tritate più o meno grossolanamente *
• un bicchierino di zucchero di canna
• mezzo bicchierino di malto
• un bicchierino di panna o yoghurt di soia (o metà e metà)
• tre bicchierini di farina integrale
• mezza bustina di cremor tartaro
• vaniglia, cacao, zenzero, buccia d’arancia essiccata e tritata: a scelta

* una nota: le noci sarebbe meglio comprarle biologiche, è tutta un’altra cosa… basta guardarle!

mescolate il cremor tartaro con la panna/yoghurt: aggiungete poi gli altri ingredienti. dividete il composto in 4 parti e aromatizzatele ciascuna con una diversa spezia. poi lasciate riposare le “palle” (francesca e nello, vi prego!) per una mezz’ora. stendete le vostre “palle” (francesca e nello, vi riprego!) e con gli stampini ritagliate le formine. infornate e cuocete per mezz’ora a 150 gradi.

 

 

in coda, anche se un po’ in anticipo,  un augurio di buon 2010 a tutti i blogger!