Farro all’arancia – Del Colle Perlato Bio

Ingredienti per 4 porzioni

320 g di Farro Perlato Bio del Colle
2 Arance
40 g Cipolle
1 litro brodo vegetale o di dado
3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
2 Bicchieri Vino bianco
Erba cipollina (facoltativa)

 

Procedimento:

Grattugiamo le arance. Spremetele e tenere da parte il succo e la buccia. Pulite la cipolla e tritatela finemente.

Mettere in una padella 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e la cipolla, fate rosolare a fuoco basso.

Versare il Farro Perlato Bio – Del Colle che verrà tostato per un paio di minuti e sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare completamente il vino, quando sarà evaporato unire il succo d’arancia.

Aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, quando il farro lo richiede e a metà cottura aggiungere la buccia d’arancia.

A cottura ultimata aggiungere un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e mantecare il farro all’arancia.

Servite. Si può consumare sia caldo che freddo.

 

 

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