Burger saporito

Ieri avevo voglia di qualcosa di sfizioso anche perchè ho visto l’annuncio della sagra del paese dove vivo e mi sono tornati in mente certi panini con i peperoni che erano divini. Ho voluto ricrearlo in versione vegan e il risultato è stato soddisfacente. Non saranno dietetici ma quella volta ogni tanto si può permetterselo.

Ingredienti:
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di vino Marsala
Basilico 6 foglie
Origano
Olio evo
sale qb
pepe qb

Procedimento: 
Mettere un cucchiaio di olio evo in una pentola, tagliare la cipolla a fettine non troppo sottili e farla soffriggere per alcuni minuti assieme all’aglio tritato.

Aggiungere poi i peperoni tagliati a listarelle non sottili anche quelli.

Lasciare cuocere finchè le verdure non sono quasi “sfatte”. Durante la cottura aggiungere il sale, il pepe, il ketchup, l’origano ed il Marsala.

A fine cottura aggiungere le foglie di basilico lavate.

Imbottire il vostro panino a piacere. Volendo anche con un pò di maionese vegan, io non l’ho messa.

Volendo potete scaldare una piadina e imbottirla, il risultato è ottimo anche così. Buona giornata a tutti