Piadina senza glutine

Ingredienti per la piadina:
140 g di pasta madre senza glutine di esubero,
150 g di farina grano saraceno,
50 g di farina di ceci o farina di lenticchie rosse o altra farina di legumi, spezie a piacere, acqua quanto basta per avere una consistenza simile a quella dell’impasto per le crepes.
Procedimento:
Sciogliere la pasta madre in acqua, unire le farine, se si vuole sale, spezie a piacere (curcuma, zenzero,porri essiccati e frullati, pepe, paprika, etc ).Mettere sul fuoco una padella antiaderente con pochissimo olio evo, quando ben caldo prelevare un pò di impasto con un mestolo e gettare nella padella distribuendole uniformemente, attendere che cuociano e girarle pochi secondi dall’altra parte, procedere fino ad esaurimento dell’ impasto. Io l’ho condita col mio vegcheese ai semi di girasole ed erbe cotte.