Alla Norma mia

A un amico che non riusciva a capire come potessi mangiare crudista da così tanto tempo, quest’estate ho mandato una foto di una ricetta superrapida che avevo improvvisato di ritorno dalla spiaggia. Il suo commento è stato: “Sembra la pasta alla Norma! Quelle cosa sono, melanzane?!” Perciò ecco a voi la… pasta alla Norma mia.Ingredienti:
1 melone sano (che al Sud vuol dire intero)
1 pomodoro cuore di bue
1 cipolla di Tropea
4 pomodori secchi
sale qb
origano qb
2 fogli di alga nori
foglioline di menta fresca

Procedimento:
Tagliare il melone a fette moolto spesse, perché poi dovrete “carotarle” con il levatorsoli… Sì, uno a uno, ogni “maccherone” crudista… Una volta esaurito questo lavoro (e nel frattempo vi sarete pappati tutti i “rimasugli”, dolcissimi e squisiti) preparate il pesto frullando il pomodoro, la cipolla, i pomodori secchi e l’origano. A questo punto tagliare la nori a quadretti (è lei che al mio amico è sembrata una buccia di melanzana!), unite tutti gli ingredienti e ora non vi resta altro che impiattare. Il tocco estivo? Le foglioline di menta fresca, appena colte e con i buchini dei bruchi, a testimoniarne la bontà.