Cioccolatini al marzapane

Le mie “scappate” europee mi hanno portata in Paesi di liquirizia, segale e marzapane. Questa è la mia versione delle barrette di cioccolata con ripieno di marzapane tanto popolari in nord Europa, ma fatte con un impasto di noci macadamia invece che di mandorle. Non so com’è la situazione meteorologica italiana al momento, ma se si è a rischio scioglimento, il marzapane è buonissimo anche appallottolato e servito da solo 😀

Ingredienti:
100 g di noci macadamia
40 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
200 g di cioccolato fondente

Procedimento:
Frullare le noci fino ad ottenere una farina. Aggiungere zucchero a velo e sale e frullare ancora finchè il composto non diventa appiccicoso. Preparare degli stampini per muffin (o stampi per cioccolatini) su una teglia. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versare un cucchiaino di cioccolato sciolto sul fondo di ciascuno stampino, poi sbattere delicatamente la teglia per farlo distribuire uniformemente. Appallottolare un cucchiaino abbondante di marzapane, appiattirlo leggermente per formare un dischetto e appoggiarlo sullo strato di cioccolato sciolto. Versare un altro cucchiaino di cioccolato per ricoprirlo. Dare un altro colpetto alla teglia per rimuovere eventuali bolle d’aria e mettere in frigo per un paio d’ore.