L’idea era quella di prepararmi un velocissimo piatto di spaghetti per il pasto di mezzogiorno, ma il risultato mi ha lasciato di stucco! ? … Chi se l’aspettava una carbonara vegan così buona?!?!
Ingredienti:
spaghetti di semola di grano duro
Canestrato vegan
1 nonnulla di aglio crudo grattugiato fine
1 pizzico di curcuma
pepe bianco
sale qb
olio evo qb
Procedimento:
Mettete una pentola d’acqua salata sul fuoco e, mentre aspettate che prenda il bollore, grattugiate il canestrato vegan con un affetta-verdure a fori medio-piccoli…
Raccogliete sul fondo di una terrina i riccioli di canestrato vegan, la curcuma, il sospiro d’aglio e il pepe bianco e, quando gli spaghetti saranno cotti al dente, scolateli e versateli bollenti nella terrina. Attendete 1 minuto perché il canestrato vegan si coaguli, poi girate delicatamente per distribuire il condimento, unendo olio evo a crudo e, se serve, pochissima acqua di cottura della pasta. Serviteli fumanti.
Come vedete il canestrato vegan, coagulandosi per effetto del calore, assumerà in tutto e per tutto l’aspetto dell’uovo (senza quel caratteristico odore, che a me, da onnivora, non è mai piaciuto, tra l’altro!) Per il sapore… beh, vi dico solo di provare questo piatto, perché è proprio fantastico!
Vi lascio con un’istantanea di Monterovere, in quel di Levico Terme (Tn), scattata dal giardino dell’albergo Paoli, ingentilito da profumatissime rose bianche…
e da cespugli di candidi arbusti in fiore…
Buon weekend a tutti, miei cari veganbloggers!
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Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Ehm! ? Scusate l’aspetto… sgangherato dell’elenco degli ingredienti, ma, dopo l’ultimo aggiornamento Worpress non accetta il comando di testo a capo con interlinea ravvicinata e allora ho provato a mandare a capo il testo per effetto dello scrolling, avanzando col cursore e questo é il risultato ?! Spero si capisca lo stesso, sigh! ?
Non bastava la tastiera malefica, no? ?
Cara Lali, cercherò il canestrato poiché, malgrado l’ora, mi è venuta voglia di spaghetti alla carbonara per caso…
Sarò a Levico il 2 settembre. Ci vado ormai tutti gli anni per le gare di canoa dei miei figli 🙂
Adoro Levico!!!
LLL le tue pubblicazioni grazie alla tecnologia avversa sono magiche come il tuo mondo
bless and love!
Grazie Donatella ? Il Canestrato vegan é una ricetta che ho pubblicato di recente: cercarlosu Veganblog alla voce “Formaggi vegan” ? ( Non so fare i collegamenti link ?…)
Allora se vuoi quando andrai a Levico potremmo incontrarci, magari ??!
Grazie Luca… anche tu sei magico magico ??☺!
Ha un aspetto gustosissimo! Complimenti!!!
Son rimasta incantata dalla foto di quella bellissima parete rocciosa, vivi in quei posti? Se si, sei fortunata 🙂
Buon fine settimana!
Lalla
Grazie Lalla cara… ?
Si io abito in montagna, a Folgaria (1170 mt.) e Levico Terme e abbastanza vicino… Ci vado spesso 😉
E brava Lali!! 🙂
Pienamente d’accordo con Luca… 🙂 hai davvero un tocco magico! 😉
Il piatto ha un’ aspetto delizioso… e le immagini sono assai belle!
Felice Domenica! 😉 🙂
Grazie FataLisa…per fortuna che ci sei tu!! ???☺
@Niki: grazie tessora ?☺!
Catturo un po’ qui un po’ là il pulviscolo di magia
per non farlo andare via… ☺
Spettacolosi questi spaghetti Lali! Alla carbonara ‘vera’ gli fanno un baffo!! ?
Grazie Izzy ?! Assaggiali, sono irresistibili!!! ???
Il tuo “nonnulla di aglio” mi piace assai… ?
… Stupendo il cespuglio fiorito ????
Pare avvolto da un alone magico… ?
Notte serena dolce Lali… ????????
Notte di fiaba, dolce Niki… 🙂
Bellissime foto! 🙂 Questa versione della carbonara è sicuramente meglio dell’originale! 😉
Grazie Raffaellina ? !
Sí sí, per quello che ricordo del sapore di quella crudele, questa carbonara é mooolto più buona!!! ?☺
Che meraviglia! Sia gli spaghetti che il luogo in cui vivi… io sono praticamente sulla via Emilia… una tragedia!
Cara Lali, sarebbe un piacere conoscerti di persona. Ti avviso per tempo!!!
Lali che voglia!!! E in che posto meraviglioso che vivi!
@Linda_79: grazie Linda 😀 !
Ho percorso la Via Emilia in più occasioni e ho visto che anche li ci sono paesini molto belli… 😉
Si, Donatella, che bello… ci conto! 😉
@Veruska: grazie tessora 🙂 !
Il bello di vivere qui a Folgaria é che quando arrivano i turisti mi sento in vacanza anch’io eheh 😆 😆 😆 !!!
Io sono proprio attaccata a Reggio Emilia… Purtroppo per trovare un po’ di verde o vai su una rotonda o devi allontanarti un bel po’… La campagna é quasi del tutto scomparsa. Davvero un peccato… Mentre vado al lavoro alla mattina mi viene male al cuore: 30 kilometri di puro cemento, auto in fila perenne con automobilisti già arrabbiati o al telefono. Tristezza! Ma io mi consolo ascoltando Virgin Radio e cantando o ridendo da sola ? scusate lo sfogo poco culinario ma ogni tanto scappa! Buona serata a tutti ?
Come ti capisco, Linda… ? Ho vissuto a Roma e Milano, due giungle di cemento e asfalto… ?
Da quando sono venuta a vivere qui in montagna, però, sono un’altra persona, giuro! ? Col tempo, magari, potresti considerare l’idea di trasferiti in periferia. Mio fratello lo ha fatto e adesso da qualche anno vive felicemente in un paesino della campagna laziale. Pensaci 😉 …
Niente, è proprio ora che faccio il tuo canestrato 😀 vorrei avere un po’ più di tempo per mettermi ai fornelli ma con gli esami faccio pranzi e cene sempre al volo, con quello che trovo.. 🙁
Il piatto è invitante, non si direbbe che è una “finta carbonara” … e che dire delle foto, il Trentino lascia sempre senza fiato, un abbraccio!
@IamGiuly: prova, é facilissimo da fare il Canestrato vegan! 😉 L’unica scocciatura é sbucciare i lupini 😆 … ma in 10 minuti il gioco è fatto! 😀
Sono abituata a sbucciare lupini, li metto dappertutto 😀 😀
La proverò e poi ti farò sapere… :*
?????? !!!
Te lo credo! Aria buona e soprattutto il verde negli occhi! Fosse per me vivrei in Irlanda 🙂 ma poi il marito, la nonna e gli amici… dove li metto? Il marito al massimo lo convinco ma il resto resterebbe qui. Però chissà, se mi stanco davvero, faccio la valigia, prendo marito e gatte e si parte 🙂 e si sogna un pò!