Tartine vegetali aromatiche

Deliziosamente vegan queste tartine formaggiose tutto gusto e semplicità! 🙂 Provatele come aperitivo o come sfizioso stuzzichino: vi piaceranno, ne sono certa! 😉Ingredienti:
1 l di latte di soia naturale non dolcificato (con percentuale di grasso 2,2%)
5 cucchiai di aceto di vino Vegan Ok
1 cucchiaino di aglio secco in polvere
1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya
1 cavolo rapa (kohlrabi) medio
1 pomodoro
olive taggiasche
farina di pistacchi
olio evo buono
pepe nero (facoltativo)

Procedimento:
Innanzitutto prepariamo una ricotta di soia all’aglio. Per comodità, riepilogo la ricetta della ricotta di soia in 5 passaggi: 1) portate ad ebollizione il latte di soia salato, al quale avrete aggiunto l’aglio in polvere, in una pentola dai bordi alti; 2) spegnete il fuoco sotto la pentola ed aggiungete l’aceto che funzionerà da caglio, mescolando; 3) lasciate riposare il composto per 5 minuti, giusto il tempo di rivestire una fuscella bucherellata da formaggio con una garza da medicazione e posizionarla in sospensione su una tazza a misura; 4) versate il latte cagliato nella fuscella, lasciando che la parte liquida scorra via attraverso i buchi e quella cagliata si raccolga nella fuscella; 5) lasciate solidificare in frigo per 1-2 giorni la ricottina vegetale che si andrà formando, prima di consumarla.
Tagliate il cavolo rapa a fette e spalmatele con la ricotta di soia all’aglio. Sistemate sopra ogni “tartina” uno spicchio di pomodoro, un po’ di sale ed un’oliva. Completate con 1 filo di olio evo, 1 pizzico di pepe ed 1 pizzicotto di farina di pistacchi.

Considerazioni:
Oggi é stata una magnifica giornata di primavera. Sono stata a Levico Terme (Tn), a visitare l’OrtoinParco, una manifestazione campestre con esposizione dei prodotti della terra…
Mi sono rilassata a passeggiare per i vialetti, ammirando il paesaggio circostante ed ho cercato di immortalare i molti, poetici scorci naturali che scoprivo lungo la strada…
Sembrano quadri, nevvero?
Quella che mi ha colpito di più tra le tante, è stata la bancarella della lavanda…
dove una bicicletta color lilla era stata vestita a festa, in perfetto stile provenzale!
Buona settimana amici ?