Risotto con asparagi di mare

Ingredienti:
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 mazzetto di asparagi di mare freschi
2 cucchiaini di dado vegetale autoprodotto
500 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
sale qb
1 peperoncino a pezzetti
2 cucchiai di lievito in scaglie
140 g di riso
1 foglia di lattuga di mare

Procedimento:
Lavare e lessare gli asparagi di mare per 10 minuti, poi sfilarli  e tagliarli a pezzetti. In una padella mettere l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e rosolare per 3 minuti; aggiungere il riso e tostare per alcuni minuti; ora aggiungere il dado e un mestolo di acqua; aggiungere gli asparagi di mare e la foglia di lattuga tritata grossolana. Aggiungere l’acqua quando occorre; il riso che uso io ha bisogno di 15 minuti di cottura. A cottura ultimata aggiungere il lievito, mantecare, assaggiare se serve sale.