Lustro al porro

Luca, manco da una vita da Veganblog per tornare stasera a dare un’occhiata e vedere la tua meravigliosa ricetta a base di porri. Slurp! Io li amo alla follia, uno dei miei piatti preferiti è il risotto porri e erbette e la vellutata patate e porri. Cerco di infilarlo praticamente ovunque, indi per cui sarò molto felice di provare la tua ricetta! Io mi sto dando a varie creazioni culinarie ultimamente e anche se non pubblico fotografo quasi tutto 🙂 mi sono laureata a novembre e ora vivo in pianta stabile da più di due mesi nel grande nord (sono nuovamente ad Amburgo :D) e lavoro qui 🙂 I miei sono venuti qui per il mio compleanno e mi hanno portato il tartufo e l’olio al tartufo, che ho utilizzato in un hummus rivisitato ai pomodori secchi 🙂 una roba che mi è piaciuta da morire è stata anche la zuppa di lenticchie rosse, patate dolci e cumino *_* Non vedo l’ora di provare i tuoi porri! Oggi dopo il training in palestra ho mangiato una barretta bio all’amaranto, quinoa e polpa di baobab; sono andata a cercare su internet e ho visto che il baobab ha 1000 super proprietà! Mai assaggiato? tanti saluti da qui, bless and love! 🙂

Ciao Luca,
ho proposto la tua ricetta per cena a suoceri e genitori..successone! Grazie mille…è nella semplicità che si scoprono i sapori migliori. Sapori di stagione.

Ciao Luca, come stai? Mi sei venuto in mente ultimamente perché so che anche tu stai tendendo verso il crudismo (tendenza o di fatto?), e avrei qualche domanda da farti… spero non ti scocci 😉 . Infatti pure io ultimamente mi nutro di cibi crudi, piu che altro perché a casa cuciniamo raramente durante l’estate, dal momento che per preparare le pietanze cotte utilizziamo la stufa a legna…. Mi sto pero un po preoccupando perché ho notato che sto perdendo peso (non me lo dice la bilancia ma lo noto da me) ed essendo in fase di allattamento non mi sento troppo tranquilla. Anche a te è successo di perdere qualche chilo? Come fare per evitarlo? Premetto che ho una corporatura molto esile di natura, quindi già mi riesce difficile metter su peso (non ti dico i commenti sprezzanti che mi facevano i colleghi machisti quando lavoravo come selvicoltrice), e che purtroppo sto piano piano finendo la nostra scorta di noci e nocciole che abbiamo raccolto e conservato…. Ti sarei grata se avessi qualche consiglio da darmi!!! Mi sto informando anche altrove ma mi ha fatto piacere pensare a te quindo ho voluto scriverti. Un abbraccio! El ahrairah

Niki sei dolcissima e ti ringrazio tanto per avermi lasciato questo pensiero!! Grazie di cuore davvero!

Purtroppo vivendo con altre persone a volte capitano delle tensioni e in questi casi la cosa migliore da fare è prendersi un po’ di spazio e dedicarsi ad altro 🙂 quello che stiamo facendo adesso con la mia famiglia, proprio nel posto in cui sono cresciuta! I due piccoli sono felicissimi e anche io e il mio compagno ci stiamo rilassando (anche se il lavoro non manca!)

Ti mando un po di aria fresca dalle mie care montagne e tanta, tanta energia positiva! Un abbraccio, El ahrairah

Accidenti Luca… che disciplina!! Non credo riuscirei a motivarmi a programmare ogni pasto della settimana! Chapeau dunque, sei davvero determinato e costante. Come riesci a conciliare il cibo crudo e la dieta che hai descritto? I cereali e i legumi li mangi crudi? (da alcune ricette pubblicate in “Mangiare crudo” ho scoperto che per alcuni è possibile evitare la cottura).
Io dovro iniziare a breve con lo svezzamento per Sherazade, per ora sta una meraviglia, si infila tutto in bocca, sorride, grida, ha gli stessi grandissimi occhi verdeblu e la pelle caffelatte del fratello… mi sa che aspettero ancora un paio di settimane prima di cominciare a proporle qualcos’altro oltre al mio latte. Quando lo feci con Jasser andro’ molto serenamente e in modo spontaneo, credo proprio che anche con lei filerà tutto liscissimo.
Vi saluto dai pascoli di montagna e vorrei potervi mostrare alcune fotografie…. peccato non avere un apparecchio! Un abbraccio, e Luca continua cosi 😉

Scusate l’intromissione, ho letto i commenti di El ahrairah e mi piacerebbe poter contribuire ad aiutarla. Mi appassiona la tua storia, i tuoi commenti sono sempre interessanti, mi piacerebbe sapere di pi§ sulla tua vita, dove ti trovi? Sei in Italia? (forse l’hai hià scritto in giro e mi persa qualche commento). Anche io sono una mamma che allatta e mi alimento prevalentemente di crudo se può esserti utile la mia giornata tipo è così:

– Colazione: spremuta di agrumi (limone, pompelmo in estate e arance d’inverno),kiwi o prugne secche, banana schiacciata con tahin (oppure 2/3 cachi quando è stagione), una manciata di mandorle o nocciole o o pistacchi.

-Pranzo: antipasto di crudità di stagione (pomodori, cetrioli, ravanelli, insalata, carote, peperoni,sedano d’estate oppure cappuccio, daikon, rape varie in ineverno). Poi spaghetti di zucchine saltati altra verdure, giro d’olio evo e spolverata di semi o alghe. D’inverno invece mi riscaldo con cereali a rotazione(cambio sempre miglio, avena, riso, riso rosso, riso nero, sorgo, farro, orzo, quinoa)

– Cena: Solito antipasto di crudità e poi alterno legumi cotti( cannellini, borlotti, lenticchie, lupini, fave) ad altre verdure cotte a vapore tipo zucca, patate, fagiolini, melanzane oppure bietole, asparagi, carciofi quando è stagione. D’inverno mi piacciono le zuppe con ogni sorta di abbinamento possibile.
Io non uso sale, ma abbondo di erbe aromatiche, cipolla e aglio che danno sapore. Spuntini di frutta di ogni colore senza limiti di quantità. Dopo pranzo non riesco a rinunciare ad un quadratino di cioccolata fondente (80/90 per cento cacao minimo) e a volte caffè amaro…non è una buona abitudine, ma è una coccola.

Mia figlia più grande-Solidea- ha quasi 5 anni ed è abituata a questa alimentazione, le piace tutto , la più piccina-Futura- ha 10 mesi e la sto ancora allattando al seno(anche la più grande comunque sta ancora prendendo il mio latte)ma assaggia tutto ciò che mangiamo in piccole quantità. E’ lei a mostrarmi cosa le interessa, ciò che le piace e di cui ha bisogno e con questo tipo di alimenti non ho paura che le facciano male. Le piace afferrare il cibo, sentirne la consistenza e poi portarlo alla bocca, non accetta volentieri pappe cucchiaino e così anche la più grande con la differenza che fino ad 1 anno non ha mai voluto niente altro che seno. Non voleva acqua, non assaggiava niente, solo seno, ma poi è passata a mangiare tutto senza problemi.
Questa è la mia esperiza, se ti va aggiornaci delle tue conquiste,ti leggo molto volentieri sei un persona interessante.
Un abbraccio a tutta la famiglia.

Ciao Luca, scusa se ho invaso il tuo post un abbraccio anche a te!

Cara Dida ti ringrazio molto per le belle parole che mi hai rivolto e soprattutto per averci raccontato la tua esperienza!! Speravo proprio di leggerne qualcuna. Che bei nomi hai scelto per le tue cucciole!! E bravissima Solidea, le hai trasmesso delle ottime abitudini alimentari!!
Per quanto riguarda la mia esperienza, con Jasser, che adesso ha 2 anni e mezzo, è andata in modo davvero molto spontaneo, naturalmente desiderava assaggiare quello che mangiamo noi, ma dato che siamo in tant* ha sperimentato con molta curiosità molti alimenti… adora frutta e verdura crude, sicuramente anche per merito del grande orto e del frutteto che abbiamo a casa… adesso che siamo in valle e stiamo praticamente tutti i giorni all’alpe, ha voluto assaggiare del formaggio di mucca (che non ha mai mangiato prima) e non mi sembrava il caso di negarglielo.. dopotutto sta passando ogni giorno accanto alle mucche, seguendole al pascolo accompagnato da mio fratello (che si occupa della transumanza), mi sembra comprensibile che sia curioso. In ogni caso non mi sembra tanto entusiasta della nuova scoperta… comunque nonostante mangi di tutto ogni tanto la poppata dalla mamma la chiede ancora, ma sempre piu raramente, magari se non mi vede per un paio di giorni poi ha voglia di rifugiarsi li… Adora legumi, soprattutto ceci (probabilmente influenzato dal patrimonio genetico paterno direttamente da Ramallah), che pero cerca in piccole quantità.
Per quanto riguarda Sherazade per ora non da segni di interesse verso qualcosa che non sia seno heheheh… ma penso sia normale a 7 mesi, nonostante non mi basi su una “tabella tipo” di “cosa dovrebbe fare a tot mesi”…

Per il resto no, non vivo in Italia ma in Svizzera, normalmente in un contesto di occupazione a scopo abitativo e autosufficiente (abbiamo un grande terreno a coltivazione e un’officina ben fornita) ma adesso con il mio compagno e i cuccioli ci siamo presi una pausa estiva e appunto abbiamo raggiunto la mia famiglia che sta praticando la transumanza con le mucche…io mi occupo del fieno e noto con gioia che l’aria di montagna (1300-1400 m)le fa benissimo. Il piccolo invece si sposta coraggiosamente tra i pascoli attorno ai 1700-1800 m (ogni tanto Saïd deve prenderlo in braccio) con zio e papà…prende confidenza con i manzetti senza paura, quando corre fra le mucche mi viene quasi paura che lo schiaccino per errore tanto si mescola bene!! Insomma mi sembra che questo mio ritorno alle radici stia facendo un gran bene a ognun* di noi! Tu di dove sei invece? Un abbraccio e un bacione alle stelle!!! E buon appetito 😉

scusate 🙂 dida una domanda: a Solidea dai degli orari per mangiare o la lasci libera di scegliere in base a fame ecc?

Senz’altro Luca!! poi è da talmente tanto che non lavoro con una squadra professionale, vedremo cosa salta fuori…

comunque ti assicuro che anche in Italia esistono numerosi contesti come quello in cui vivo io (se intendi il nostro piccolo angolo autogestito), solo tendiamo ad essere “nascost*” e discret* quindi se non si hanno contatti spesso è difficile incontrare queste realtà… pensa noi viviamo in periferia di una città abbastanza conosciuta per essere teatro di fermento sociale (lotta a fianco di migranti, occupazioni di vario genere, ecc) eppure la nostra casa la conoscono in poch* se non del giro.. quindi abbi fiducia caro Luca! Qualcosa di buono si trova ovunque, solo a volte non è facile sapere dove cercare. Un abbraccio!!!

Luca, piccolo aggiornamento: purtroppo non ce l’ho fatta a continuare ad alimentarmi di cibi crudi (ho iniziato a lavorare lunedì). Avvertivo troppo spesso durante la giornata una sensazione di debolezza e non posso permettermi spuntini frequenti durante la giornata… per cui dopo 2 giorni ho sentito il bisogno di carburante un po piu “pesante”. Stiamo facendo lavori di taglio in foresta di alta montagna, e non posso permettermi distrazioni dovute anche solo a leggere debolezze… per cui ho introdotto farine (grazie al fratellone che ne produce! fra l’altro in agricoltura biodinamica) almeno nei cibi che consumo nella pausa pranzo. Non so se si tratta di una sorta di effetto placebo ma mi sembra pure che le fastidiose vibrazioni alle braccia dovute all’utilizzo della motosega siano calate (quando lavoravo a tempo pieno non mi capitava spesso di sentirle).
Spero tu sia in piena forma caro Luca, e sono davvero felice che tu riesca a trovare tutta l’energia necessaria con la tua alimentazione. Un abbraccio!!!