Torta cacao meravigliao

Torta al cacao… ma perché “meravigliao”? Meravigliao perchè c’è l’ingrediente segreto: sua altezza La Zucca, che in questa stagione impera in cucina! Ma ce n’è anche un altro: sua altezza La Castagna, immancabile in autunno. Domina infine su tutto la Pera Kaiser: di nome e di fatto.
Ingredienti:
120 g di farina di castagne bio
110 g di farina di riso
80 g di zucchero di canna
acqua qb
30 ml di olio di girasole
500 g di zucca
50 g di cacao amaro
40 g di cioccolato fondente
1 pera kaiser matura
1 bustina di cremor tartaro

Procedimento:
Innanzi tutto cuociamo la zucca al forno, oppure in un tegame antiaderente con un poco d’acqua. Quando è bella morbida, la frulliamo e la mettiamo in una terrina con l’olio di girasole e lo zucchero. In un’altra terrina mescolare le 2 farine, il cremor tartaro ed il cacao amaro, in modo che non siano grumose. Unire i 2 composti, aggiungendo poca acqua, mescolando e lavorando fino ad ottenere una pasta omogenea e molto morbida. Tagliamo a pezzettini il cioccolato fondente (io ho usato la mezzaluna) ed uniamolo nella ciotola. Adesso prepariamo una teglia per torte a cerniera, ungendola ed infarinandola. Io ho usato l’olio. Versiamo il composto nella teglia, livellandolo. Ora puliamo ed affettiamo la pera, affondando le fettine nell’impasto.

Prepariamo il forno a 180° e via per 40-50 minuti. Mi raccomando, fate la prova stecchino prima di spegnere il forno! Buona degustazione 🙂