Torta dell’amicizia

Ingredienti:
250 g di biscotti Digestive
70 g di margarina di riso autoprodotta
5 cucchiai di amido di mais
4 cucchiai di Veg-nutella
750 ml di succo di arancia
150 g di zucchero integrale

Procedimento:
Frullare i biscotti molto sottili con un robot, poi metterli in una ciotola e impastare con la margarina. Stendere su carta da forno in una teglia con bordo basso, facendo anche un po di bordo, e mettere in frigorifero per 30 minuti. Poi spalmare la base con la veg-nutella e rimettere in frigorifero. Ora prepariamo la crema: mettere in un pentolino l’amido di mais, un po’ di succo di arancia e sciogliere bene mescolando, aggiungere il succo rimasto e lo zucchero; ora portare a bollore sempre mescolando e far addensare per 1-2 minuti; fare raffreddare. Quando la crema si è raffreddata versare nella base e mettere in frigorifero fino al momento di servire, io ho messo qualche ricciolo di scorza d’arancia per decorare.