Torta salata “fiorita”

 

Chef Concita docet…

 

 

Un grazie per l’ispirazione ai favolosi capolavori culinari di Concita che lei qui ha già pubblicato; stamattina mi sono “sfogata” artisticamente preparando questa TORTA SALATA “FIORITA” che ha riscosso parecchi “Ooooh, che meraviglia !!!” da parte dei miei genitori.

 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia vegan

1 panetto di tofu al natuarale già sbollentato

150 g di yogurt di soya al naturale

1 cespo di broccoletti già cotti al vapore

1 carota cruda

Alcuni chicchi di mais dolce

Olio extravergine di oliva

Origano

Sale

Pepe

 

Procedimento:

Ho pelato la carota in strisce sottili col pelapatate e l’ho sbollentata per cinque minuti in acqua bollente salata.

Ho mixato bene tofu, yogurt, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.

Ho srotolato nella tortiera la pasta sfoglia e ne ho ricoperta metà col composto di tofu.

Ho aggiunto i gambi grossi e qualche cimetta di broccoletti al composto rimasto, rimixato nuovamente e cosparso con questo l’altra metà di pasta sfoglia.

Quindi ho preso i gambi piccoli dei broccoletti e li ho disposti sul prato per fare i gambi dei fiorellini, mentre ne ho messe le cimette alla loro base per fare l’erbetta.

Ho arrotolato le strisce di carote su sé stesse per fare le corolle dei fiori e le ho messe sopra i gambi.

Ho messo i chicchi di mais dentro le corolle per fare il polline dei fiori, mentre ho disposto altri chicchi a gruppi di cinque nel prato a mò di margheritine.

Ho mixato quasi tutta la carota rimanente con del pepe ed un cucchiaino di olio, poi ho disposto il composto in cerchio per fare il sole e con i pezzi rimanenti di carota ho fatto i raggi.

Con l’origano, ho fatto le ali di due uccelli che volano liberi nel cielo di questa torta salata.

 

 

Ho coperto tutto con un foglio di alluminio ed ho fatto cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.