Frittatine del temporale

Buondì! 🙂 Qui la primavera, che sembrava essere arrivata d’improvviso, ritratta e, timidamente, si fa ancora attendere… ci sono state giornate di temporali e di grandine, mentre ora ci accompagnano le nuvole! Così l’arcobaleno dopo il temporale l’ho messo io, preparando queste leggerissime e solarissime farinate con i primi dolci peperoni.

Ingredienti:
2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
farina di ceci qb
acqua qb
1/2 c di curcuma
1 spolverata di pepe di Sichuan

Procedimento:
Lavate e tagliate a listarelle i peperoni, quindi cuoceteli a vapore. Io uso il vapore così: accendo a fiamma bassissima e faccio cucinare per non più di 10 minuti; se voglio che la cottura prosegua, spengo il fuoco e lascio che il vapore continui a cuocere la verdura: in questo modo non si raggiungono temperature eccessive, deleterie per le preziosissime vitamine, si risparmia energia, e la pietanza rimane piacevolmente tiepida senza doverla ulteriormente riscaldare. E mi raccomando, con l’acqua di cottura annaffiateci le piantine 😉 . Nel frattempo preparate una pastella con farina di ceci e acqua; io non presto molto attenzione alle proporzioni: se risulta più liquida la cuocerò un po’ di più e viceversa. Aggiungete quindi spezie (più sale se vi occorre) e peperoni e mescolate bene. Consigliato il riposo per 1/2 oretta, ma se la fame chiama non c’è alcun problema! Versate un mestolino di composto in una padella antiaderente (che non è necessario ungere se l’antiaderenza è buona) e fate cuocere per qualche minuto, finchè con una spatola non riuscite a sollevare la frittatina senza romperla; giratela e dopo meno di 1 minuto sarà pronta! In attesa del bel tempo… buon appetito 😀